Berba krastavaca na seljački način

Potrebni sastojci (u posudi od 3 litre):

2 kilograma krastavaca,

3 lišća hrena,

3 glave češnjaka,

6 listova crnog ribiza,

6 listova višnje,

60 grama kopra,

3 stabljike bosiljka,

4 lista senfa,

3 male žarulje.

Za slanu otopinu (po 1 litri vode):

50 grama soli,

50 grama šećera,

3 žlice octa (9%),

5-7 graška crnog papra,

3 lovora,

Komad cimeta.

Prvo morate sterilizirati posudu od tri litre. Na dno stavite sve začine koji su navedeni u receptu. Stavite ih u dva sloja krastavaca. Bolje je ako su iste veličine, ali ako se razlikuju, onda se velike polažu i probuše vilicom (oko pola centimetra). Posuda od tri litre u potpunosti je ispunjena krastavcima, slobodni prostor između povrća ispunjen je lukom, češnjakom i mirisnim biljem. Da, tako da sve izgleda lijepo, jer u zimu očuvanje, ne samo okus, ali i izgled je važno. Gornji sloj povrća treba prekriti zelenilom i raznim začinima. Nije potrebno napuniti posudu na samom poklopcu, neka ostane prostor. jerkrastavci u seljacimatrebaju disati. Svakako slijedite recept.

Način pripreme marinade:

Stavite sve sastojke potrebne za marinadu. Kuhajte juhu oko 7 minuta prije uklanjanja iz pećnice - dodajte ocat i promiješajte. Ulijte lonac povrća vrućom, čak i ključalom marinadom. Pokrijte vrh poklopcem izapočeti proces očuvanja.Postoje dvije varijante očuvanja:

1. Sterilizacija u kipućoj vodi.

2. tri puta punjenje.

Sterilizacija krastavaca.Potrebno je uzeti veliki kapacitet. Idealno za pan, kantu ili čak bačvu. Na dnu treba staviti poseban stalak, uliti tekućinu u posudu i postaviti posudu. Voda ne smije biti hladna (oko 50 stupnjeva). Nakon što je banka instalirana - trebate dovesti vodu do 100 stupnjeva.sterilizacija krastavacazapočinje ključanjem tekućine. Ako ste sterilizirani litar staklenke, to će potrajati oko 15 minuta, ako tri - 20 minuta. Za vrijeme grijanja limenki morate kontrolirati sjenu povrća. Ako dođe do promjena u boji - od zasićene zelene do maslinove, tada je temperatura viša od 70 stupnjeva, a grijanje limenki treba završiti. Morate ga hitno uvaljati, umotati u deku i čekati da se ohladi. Nakon skladištenja na tamnom i hladnom mjestu.

Trodijelno punjenje. Na dnu limenke nalaze se začini, a zatim krastavci. Kao što je već spomenuto. Zatim posudu punite tri puta svakih 15 minuta. Prvi put - kipuće vode, drugi i treći - marinada. I morate odmah svitak, okrenite posudu niz vrat i zamotajte je u toplu odjeću. Nakon što se ohladi - čuvajte ga na hladnom mjestu.

Pažnja!Začini su potrebni ne samo zakrastavce od kikirikijakoji su mirisni i ukusni, već i za zaštitu odkalup.