Način kuhanja dimljene hrane u trgovinama ne može se nazvati korisnim za tijelo, jer za to koristite konzervanse, okuse, kemijske zamjene za dim. Dakle, dimljeno meso, kuhano ručno ne samo bezopasno, ali i nevjerojatno ukusno. Kako potopiti meso ili ribu kod kuće? Izlaz je napraviti vlastiti kabinet za pušače, koji će za napajanje trajati 3-4 sata, i moći će ga koristiti nekoliko godina.
Od čega učiniti?
Možete napraviti svoju šalicu za pušenje hladnog ili vrućeg dimljenog mesa iz različitih materijala. U tu svrhu koriste se svi predmeti karoserije s bočnim i gornjim vratima, koji se mogu hermetički zabrtviti. Za ormare izrađene ručno, jedna od sljedećih konstrukcija je pogodna za hladno pušenje:
- slučaj starog odjeljka za hlađenje ili zamrzavanje;
- metalna kutija za olovke;
- sef za spremanje oružja;
- plinski štednjak;
- stari stroj za pranje centrifuge;
- kontejner pravokutnog oblika;
- cijevi velikih promjera;
- metalne bačve.
Shema budućeg dizajna
Jedinstveno kućište za hladno pušenje može se izraditi od njihovih drvenih žbica i šipki. I, unatoč jednostavnosti takvih dizajna, dimni strojevi izrađeni ručno imaju širok raspon mogućnosti. Osim toga, ormari za pušenje omogućuju pripremu ukusnog i mirisnog mesa, ribe, morskih plodova, povrća i drugih delicija.
konstruktivni elementi
Ako pitate kako napraviti vlastitu ruku, onda sigurno neće biti preopterećeni ako znate koji je od konstruktivnih elemenata iz kojih se sastoji.
Na dnu kutije nalazi se drveni okvir od poprečnih presjeka greda dimenzija 4x4 cm, a možete vidjeti detaljne crteže vaših hladno vučenih ormarića za pušenje koje možete vidjeti u ovoj publikaciji.
dijelovi tijela
Bez obzira na to koje kućište odaberete za kućnu dimnu instalaciju, treba je izravnati s 3-stranom pločom debljine 2,5 cm i širinom do 10 cm. U te svrhe stati će nadvratnik od jasena, limete, johe i drugih listopadnih stabala. Ako niste uspjeli pronaći tkaninu, iako je to prilično rasprostranjena drvena tkanina, tada možete koristiti crnogorični polimer.
Škrinja za pušenje iz samih dasaka treba biti što je više moguće zapečaćena. To je potpuno izvediv zadatak, ako za izradu vrpce u obliku vrpčane vrpce, koja se stavlja u sve spojeve materijala za oblaganje, koristite brtvenu vrpcu.
Pegas za spojeve koji se lijepe
vrata
Vrata se izrađuju prema veličini prednje stijenke jedinice za pušenje. Sastavljen je ručno na drvenom okviru od ploča od 2,5x10 cm, tako da materijal pokrivnog dijela okvira čvrsto ulazi u otvor, a izbočeni dio omotača pokriva gornji zglob. Perimetar cijelog otvora prekriven je brtvljenom gumom za hranu, koja može biti onakva kakva može bitibilo koju gumu iz hladnjaka ili peći. Ako ne postoji takva stvar u vašem ekonomskom arsenalu, ona se lako može izraditi od filc traka.
Parica petlji je pričvršćena na sama vrata, koja mogu biti ili pjegasta ili mrtva - sve ovisi o razini vaše vještine. Također, vrata su opremljena zasunom. Vrata, kao i kućište, moraju biti potpuno zabrtvljena vrpcom ili, u ekstremnom slučaju, ogrebotinom. To je preduvjet za stvaranje djelotvorno djelotvorne hladno dimljene ladice koju je napravio vlastitim rukama.
krov
Gornji dio dimne jedinice obično se izvodi u izvedbi s jednim nagibom ili dvostrukom. Ako želite da vaš dželat ima gornju površinu s jednim nagibom, morate to učiniti s rampom natrag, uzimajući za ovu dasku dugu, 4-5 cm veću od baze. Tada pri odabiru druge opcije za raspored krova će morati sastaviti grubi sustav s duljinom klizaljke 55-65 cm.Umeđu zajednice mora biti zapečaćena.
Ako želite da vaš dželat bude nepokretan na ulici, krov mora biti uzemljen i obojen bilo kojom uljanom bojom. Gornji dio dizajna za pušenje, tijekom rada, ne pregrijava, pa ne brinite o tome da se boja može odvojiti, a od vremenskih uvjeta i visoke vlažnosti boja će na najbolji način zaštititi instalaciju.
Dimnjak je montiran na vrhu dimnjaka, koji je opremljen ventilom i mehanizmom skele. Može bitidrveni i metalni. To treba učiniti kako bi se kaganet učinio što učinkovitijim, jer na uštrb dimnjaka ne samo izlaz dimnih masa, nego i regulacija unutarnje temperature.
dimnjak
Uputa za sklapanje ormarića
Stoga se mini-stanica za dim dimenzionira sljedećim redoslijedom:
- sastavljanje okvira okvira;
- dnu ugradnje;
- uređaj kućišta s drvenim oblogama;
- proizvodnja vrata;
- okretanje vrata;
- uređaj za gornji dio konstrukcije;
- ugradnja funkcionalne opreme - generator dima, TEN, termostat, sustav dimnjaka.
VIDEO: Kako i gdje sakupiti pušački ormar
Detaljan uređaj
Za uređaj za dimnjak koristi se generator tipa dima koji izbacuje vertikalni tip, koji mora biti pričvršćen na stražnji dio dimnog konusa. Generator dima je zatim povezan s unutarnjom šupljinom pomoću metalne cijevi O2,5-4 cm
Kako bi se hladna kutija pretvorila u vruću pušačicu, ona mora biti opremljena grijačem, koji u pravilu koristi zatvoreni tip TEN male snage (ne više od 1 kW). Grijaći element postavljen je na dno jedinice. Da bi se izbjeglo paljenje dna, TEN se postavlja na ploču metalnog profila koja se nalazi iznad dna kutije za 50-100 mm. Zahvaljujući sloju zraka i metalnom okviru, moguće je izvući dio toplinske energije koja jeeliminira mogućnost požara.
Iznad grijaćeg elementa nalazi se paleta koja je dizajnirana za skupljanje masti tijekom pušenja. Kao paleta prikladna je čak i jelo. Glavni uvjet je da se mora ukloniti tako da se nakon svake sesije pušenja može ukloniti i očistiti.
Na taj način možete zaštititi TEN od pada kapljica masti
Uređaj možete odmah opremiti majicom, a ako je potrebno i hladno dimljenom, samo je isključite. Tako, zahvaljujući jednom generatoru dima, temperatura unutar kabine dima dostiže 30-40 ° C.
spajanje generatora dima
A ako želite zagrijati proizvode na vrući način, onda pomoću toplinskog grijaćeg elementa možete postići temperaturu od oko 150 ° C. Što se tiče regulacije temperature, termostat, čije se osjetilo nalazi u gornjem dijelu plamenika, pomoći će vam. Također je moguće opremiti dizajn i termometar, što uvelike pojednostavljuje rad dima.
TEN za vruće dimljene
Mnogi majstori opremit će vješalicu s dvije ručke smještene na stranicama ormarića. To će vam omogućiti da pomaknete dželat s mjesta na mjesto ako je potrebno.Naravno, možete kupiti ormar za pušenje, ali u isto vrijeme ćete morati potrošiti u prosjeku 3 do 10 tisuća ovisno o opremi. Na zbirci samostalne baklje potrošit ćete najmanje financijskih sredstava i napora.
VIDEO: Kako izgraditi generator dima iormar za pušenje
Normalno 0 MicrosoftInternetExplorer4