Češnjak je vrijedan proizvod čija potražnja ne spada ni u kakve ekonomske uvjete. U ovom trenutku uzgoj ovog usjeva obavlja se kako na farmama, tako i na privatnim osobama koje imaju vlastitu privatnu parcelu. Problem čuvanja češnjaka zabrinjava bilo koja domaćica i bilo koji jazavičar koji je sam uzgojio, to je ono što ćemo opisati u našem članku.
Njega češnjaka prije čišćenja
U vegetacijskom razdoblju češnjak se mora često i obilno zalijevati. Samo aktivna količina povrća ovisi o količini raspoložive vlage. Kod oblikovanja voća smanjuje se zalijevanje. Redovito unosite gnojiva. Možete koristiti kravlji ili ptičji izmet.
Vrijeme oplodnje - opruga. Ljeti uvedite otopinu pepela (10 litara vode će zahtijevati 200 g pepela). Tlo na krevetima treba se stalno prosuti. Preporuča se usitnjavanje tla vršiti gnojem konja.
Znaci sazrijevanja glava češnjaka
Češnjak dozrijeva vrlo ravnomjerno. Znaci sazrijevanja su: žutilo donjih listova; sušenje vanjskih filmova i stjecanje njihove tipične boje za sortu; svjetlosno razdvajanje zuba; ispravljanje strelica, koje se zatim uvijaju u kolutove, u strelice; pucanje boca s gomoljima; posteljina niz živicu. Ovi znakovi su pokazatelj tehničke zrelosti kada procesi stvaranja žarulja još nisu završeni i završavaju se nakon žetve.
Pucanje glave (fiziološka zrelost) ukazuje na to da su zubi spremni za izdanak i da je potrebna žetvahitno očistiti. Ali to nije uvijek znak zrelosti. Često, čak i bez premca glave pukotine kada sadnju češnjaka nakon krumpira.
Harmonično vrijeme žetve
Počnimo s najvažnijim dijelom - pravovremenim čišćenjem. Treba uzeti u obzir da se češnjak dijeli na:
- stolisnik - to je godišnji češnjak (neki se nazivaju jesen). On nije strijela. Signal do početka žetve smatra se mrazom i mrtvim lišćem. U pravilu, češnjak se čisti u drugoj polovici kolovoza.
- zima - zimski češnjak. Ponekad je vruće i ne puca.
Trajanje zrenja zimskog češnjaka može se utvrditi na sljedećim osnovama:
- lomi kožu cvasti;
- donji listovi su filcani;
- ljuske lukovica postaju tanke i suhe.
Uvjeti uzorka za žetvu zimskog češnjaka - kraj srpnja. Dakle, vaš češnjak pokazuje očite znakove zrelosti. Ako je suho i toplo vrijeme, počnite s čišćenjem.
Načini čuvanja češnjaka zimi
Kako bi se osiguralo da češnjak tijekom skladištenja ne izgubi svoj izgled i kvalitete, potrebno je odabrati racionalnu metodu čuvanja. Postoje dvije vrste:
- S toplom metodom temperatura u prostoriji ne bi trebala prelaziti + 200C, a vlaga zraka se ne preporuča prelaziti 50-70%.
- Hladna metoda podrazumijeva postojanje temperature na + 2 + 40 ° C, povećanu razinu vlažnosti (70-90%). Najbolje mjesto je u hladnjaku. Ovaj izbor je prikladan za zimsko povrće, njegovo razdoblje održavanja nije predugo i stoga se preporučuje njegova uporabakratki rokovi (do 4-6 mjeseci nakon prikupljanja). Njegovi zastupnici često počinju oboljeti od dugotrajnog laganja. Oni lako gube vlagu, suše ili klijaju.
Razlikuju se sljedeće metode za sprečavanje kvarenja dobivenih svojstava:
- U kostima. To je jednostavan i ekonomičan način. Glave su isprepletene s upotrebom stabljika i vješanjem.
- Smeće se sastoji od čestica, dobro su prozračene, spremnik ima veliki broj otvora. Kartonske kutije su također pogodne za tu svrhu, ali se trebaju koristiti za rupe za ventilaciju, kao i za plastične kutije.
- Dvostruka vreća - uzima se platnena vrećica, na nju se stavlja polietilenska ambalaža, a unutar njih obje čestice zaspu. Uz pomoć dvostrukog sloja u vrećici, odgođena je potrebna vlažnost, što potiče dugotrajno očuvanje.
- Staklena posuda - treba je sterilizirati, odvojeno staviti neočišćene kvržice i zatvoriti gustim poklopcem. Možete zaspati s brašnom, ali onda nemojte koristiti poklopac. Također prikladne i slane slojeve - naizmjenično kuhati sol i češnjak.
- U ulju. Glave su očišćene, a zatim izlivene na bilo koje biljno ulje. Glava je podijeljena na zube, oštećeni se uklanjaju (i dalje će biti loše pohranjeni). Nakon toga glave se stavljaju u sterilne staklene posude i uliju u maslac. Nadalje, spremnici su hermetički zatvoreni i preneseni u podrum.
- Manipulacije s korijenjem - uronjene su u vosak, parafin ili vatru, da se lagano poravnaju.
Kakoobrezati češnjak za zimu
Vrste orezivanja češnjaka:
- Za razliku od mnogih kultura, češnjak se mora sušiti stabljikama. Potrebno je žetvu usjeva i pustiti da se dobro osuši.
- Nakon toga, kada su korijeni i korijen suhi, potrebno je rezati korijenje, ostavljajući 3 mm. Potplat je odrezan u cijelosti, ostaje 10 cm
- Zatim se odabire način rada temperature. Može biti 16-20 ° C ili 2-4 ° C.
Priprema mjesta za skladištenje češnjaka
Standardi skladištenja za bilo koju vrstu češnjaka - suho mjesto i temperatura + 3 ... + 5 ° C. Dopušteni minimum - 0 ° C. To će pogoršati okus i izgubiti vitamine. Ostali uvjeti za dobro stanje češnjaka:
- vlažnost na razini od 50-80%;
- nema pokvarenog povrća i gljivica na zidovima, stropovima;
- dobra cirkulacija svježeg zraka.
Kako bi pripremio podrum ili podrum za skladištenje češnjaka, mora se pažljivo ispitati. Ako nađete malu količinu plijesni - očistite područje ručno, ako ima puno gljivica - koristite dimnu vreću. Čišćenje kalupa ne rješava u potpunosti problem. Ako je to slučaj, potrebno je raditi na ventilaciji. Također, istražite prostor za prisutnost glodavaca i štetnih insekata. Ako jesu, liječite podrum ili postavite zamke.
Za skladištenje češnjaka na balkonu ili lođi najčešće se koriste kutije. U tom slučaju, soba bi trebala biti ostakljena. Također je bolje zagrijati,štiti od kritičnog pada temperature. Kontrolirajte taloženje iz otvorenog prozora tijekom skladištenja. Sve metode čuvanja češnjaka su relevantne i za ložu i za podrum.
Poteškoće nastaju pri pohranjivanju češnjaka
- Zadatak # 1: Sušenje žarulja.
Kada se čuva, češnjak se postupno suši. To se događa kao rezultat procesa isparavanja vlage, koji se može spriječiti parafinom. Da biste to učinili, potrebno je otopiti svijeću i spustiti glavu u topli parafin. Geliranjem parafin formira sloj na površini žarulje, koji sprječava isparavanje vlage. A ugljični dioksid koji se nakuplja u luku kao posljedica disanja stabljike uzrokuje smrt mikroorganizama i štiti od bolesti.
- Zadatak # 2: Formiranje plijesni.
Kada se spremaju na žarulje, može se pojaviti zelena plijesan ili crna pljesniva trulica. Ove gljivične bolesti su zapanjujuće, prije svega oštećene, kao i smrznuti luk. Razvoj bolesti potiče povišena temperatura i visoka vlažnost zraka na mjestu skladištenja. Rješenje: Nakon čišćenja osušite češnjak na suncu. Tako osušeni češnjak otporan je na bolesti, jer izravna sunčeva svjetlost uzrokuje smrt bakterija, gljivica i plijesni.
- Zadatak # 3: klijanje lukovica.
Kako bi se spriječilo klijanje češnjaka prije spaljivanja, luk se lagano spaljuje na štednjaku na plin. Ova tehnika vam omogućuje da povećate vijek trajanja.
Sada znate kako spasitiDugo je u svježem obliku ljekovito i korisno povrće, poput češnjaka. Skladištenje kod kuće je lako postići. Želimo vam uspješno spašavanje cjelokupne žetve "zombi" povrća.
