Proizvodnja jakih alkoholnih pića na temelju destilacije podrazumijeva multifaktorijsko čišćenje. To je potrebno ne samo za povećanje čvrstoće konačnog proizvoda, nego i za čišćenje od štetnih nečistoća.
Kada se koristi domaća mjesečina, potrebna je dvostruka destilacija, što rezultira uklanjanjem oko 80% fuzelnog ulja. Kako bi se uštedjelo vrijeme i postigao bolji rezultat, mnogo je poželjnije koristiti desertnu destilacijsku ili destilacijsku jedinicu mitologije, Istomin. Što je to i kakva je prednost korištenja da biste dobili destilat - u našem članku.
Povijest izuma
Načelo dvostrukog pročišćavanja provodi se prvenstveno pomoću suhe glave. To je kapacitet između kocke za istiskivanje i hladnjaka, gdje se zbog temperaturne razlike i tlaka prikuplja određena količina nečistoća. U drugoj polovici prošlog stoljeća, član Centra za nuklearne znanosti "Institut Kurchatov" S.Istomin razvio je novu konfiguraciju aparata za mjesečnicu, opremivši ga drugom sušilicom. Nećemo precizirati kako se poboljšani destilator kombinira s istraživanjima u području temeljne fizike i nuklearne energije, zbog čega je Kurchatov institut uvijek bio specijaliziran, ali je ideja bila divna.
dizajn pljuvačke
Kocka za izlijevanje podijeljena je u dva dijela, od kojih svaki ima zasebnu suhu kuku. Kao rezultat, pokazalo se da se jedan ciklus destilacije odmah dvaput očisti. Rezultat togaIzum je postao mogućnost dobivanja etilnog alkohola u čistom obliku tvrđave od 88-90 ° C. Ideja je bila zaista zanimljiva i produktivna. Nakon toga, znanstvenik je patentirao svoj izum nazivajući ga "Spitovar Istomin".
Uvođenje suhog zakona 90-ih godina onemogućilo je masovnu proizvodnju agregata, ali je početkom 2000-ih taj nedostatak ispravljen. Danas je moguće kupiti i istominsku majstoricu i njezine različite varijacije. Svi su grupirani u jedinicu za destilaciju mlijeka.
VIDEO: Pregled spittoff PRO-a
Načelo rada jedinice
Kako bi se razumjelo kako djeluje jedinica za dvostruku destilaciju, potrebno je razumjeti procese koji se odvijaju. Kocka pregrijavanja zagrijava se na temperaturu od 80-86 ° C. Vrelište etilnog alkohola je 77 ° C. Tijekom zagrijavanja alkohol počinje isparavati, diže se zajedno s vodenom parom i odlazi u hladnjak. Zbog naglog hlađenja para koje sadrže alkohol, one se kondenziraju u tekućinu i ulaze u posudu. Istodobno s alkoholom dobivaju se dodatne nečistoće, većinom štetne, koje još nisu kuhane ili su već uspjele preći u parno stanje. Uklanjanje takvih nečistoća glavni je zadatak destilerije.
Ovo je vrlo shematski opis procesa, ali daje ideju o tome koji se procesi odvijaju tijekom destilacije i odakle se uzimaju fuzelna ulja i esteri.
Shema aparata dvostruke destilacije je jednostavna, jer je sve genijalno. Dizajn uključuje:
- kocka pomaka, podijeljena u 2 dijela;
- dva kraljevstva suhog;
- hladnjak s dva kruga.
Tijekom procesa destilacije u donji dio kolača uliva se kocka i započinje grijanje. Prvi dio pare koja sadrži alkohol počinje prolaziti u prvi suhi kavez. Spojene cijevi donjeg kraljevstva su postavljene malo ispod kocke za izlijevanje, tako da se tamo nalaze najteža fuselna ulja i esteri.
Radi se o 2 suha krova i pruža tako visokokvalitetno i brzo čišćenje
Nadalje, para bez alkohola prelazi u prvi hladnjak, gdje se već djelomično otpušta iz estera i kondenzira na zidovima. Tekućina se vraća u drugi dio kocke za izlijevanje i ponovno obrađuje vrućim parovima koji dolaze iz donjeg dijela. Zapravo, to je vodena kupelj, gdje se lakši dijelovi brahke dovode u pripravnost. Parovi iz gornjeg odjeljka prolaze do drugog suhog sloja gdje je više od 85% svih nečistoća, uključujući temperaturu vrenja, veće od etilnog alkohola. Zatim, bezalkoholna para prolazi u hladnjak, kondenzira i teče u posudu. U izlaz - gotovo čisti etil alkohol, koji sadrži minimum štetnih nečistoća, koji u potpunosti u skladu s GOST 5962-2013.
Ovo je osnovna konstrukcija istominskog spinnera, koji nakon toga prolazi niz promjena.
Koje se nečistoće uklanjaju tijekom destilacije
Govoreći općenito o grijačima, estrima i duhovima, rijetko se zadržavamo na onome što je općenito takvo i kakva je koncentracija u votki. U nastavku, tablica prikazuje podatke o gostovskikh standardima, pročišćenu stoku i dobivene rezultatima jednokratne destilacije.
Tablica koncentracije kemijskih elemenata u alkoholnim pićima:
|
nečistoće |
Dopušteni sadržaj nečistoća, mg /l |
|||||
|
prema GOST-u |
Alkohol s oštrim okusom |
pročišćeni alkohol |
||||
|
alkohol |
votka |
alkohol |
vodka |
vodka |
konjak |
|
|
aldehidi |
8 |
5-50 |
8 |
50-500 |
3.2 |
20-200 |
|
Eterična ulja |
13 |
50-270 |
13 |
50-2700 |
5,2 |
20-1080 |
|
fuselna ulja |
6 |
170-500 |
6 |
1700-5000 |
2.4 |
680-2000 |
|
metil alkohol |
0,3 |
- |
300 |
- |
120 |
1000 |
|
furfural |
- |
3 |
- |
30 |
- |
12 |
U kategoriji "ulja komorača" kombinirano je više od 11 različitih alkohola s izvrsnim temperaturama vrenja.
Modernizacija Istomin Spitzer
Tijekom jednog destilacijskog ciklusa dobiva se potpuna dvostruka destilacija s faznim čišćenjem eternih i fuzelnih ulja.
Ovakav način rada štedi vrijeme, učinkovitije razdvaja alkohol od frakcija (u slučaju Istominove pljuvačke, točno na isti način kao što su glave odvojene, a repovi se otkidaju) i daje još čišći alkohol nego čak i nakon dvostruke destilacije na domaćinstvu.
VIDEO: Domovina Humblemaster
Specifikacije
Žestoka pića izrađena su od niklovanog nehrđajućeg čelika otpornog na toplinu marke 08H18N10 debljine 4 mm na dnu i 2 mm na zidovima.
Dostupno za prodaju su dvije glavne sorte u volumenu puzanja:
- 12 litara visine 57 cm, od toga 10 litara donji odjeljak, 2 litre - gornji;
- 24 litara visine 70 cm, od čega 20 litara na dnu, 4 litre - na vrhu.
Kocka za izlijevanje ispunjena je bragom samo 2/3, u ekstremnom slučaju, na? Ukupni volumen kako bi se uklonio prekomjerni pritisak iznutra.
-
Šavovi su vrlo jaki, pažljivo očišćeni. Ručke su prikladne, izrađene kompetentno - ne zagrijavaju se tijekom destilacije i ne ometaju sam proces.
- Priključne cijeviizrađeni su od prehrambenog silikona i čelika otpornog na toplinu. Promjer cijevi između dijelova kockice za izlijevanje iznosi 8 mm, što isključuje začepljenje, čak i kada se radi s narukvicama od voća ili žitarica.
- Na samoj šupljini nalazi se dizalica za odvod reciklirane barže. Na mjestu sušenja - za refluks.
- Za kontrolu temperature ugrađena su dva termometra - na svakoj grani kocke, tako da je moguće kontrolirati temperaturu pri radu s različitim sirovinama.
- Zavarivač radi na plinski štednjak. U asortimanu robe postoje električni modeli, gdje grijanje provodi lim s ugrađenim termoregulatorom. Što se tiče performansi, takva jedinica je manje snažna, ali je njezina izvedba još uvijek viša od učinkovitosti destilatora u kućanstvu, ako se broji vrijeme provedeno na dvostrukoj destilaciji.
- Ovisno o marki i volumenu izmještene kocke, produktivnost Spitovar Istomina je 1-2,5 litara na sat i izravno ovisi o temperaturi grijanja. Što je više, to je više alkohola u izlazu.
Grijanje bi uvijek trebalo provoditi postupno kako bi se omogućilo sazrijevanje parova koji sadrže alkohol i visokokvalitetno čišćenje štetnih nečistoća.
Što je jedinica za mužnju bolja s dva sušila
Objektivno, takav agregat je najbolji među svim sličnim uređajima. To je posljedica ne samo destilacije, već samog principa rada, kada destilerija zahtijeva minimalno djelovanje kako bi se dobio kvalitetan proizvod.
Neki stručnjaci pokušavaju stvoriti čarobnjakaIstomina u životnim uvjetima postavlja uzastopno 2 točke sušenja između septičke jame i hladnjaka. Doista, zbog razlike u temperaturi i tlaku u septičkoj jamici i kocki za sušenje, u posljednjem dijelu silos je doista oštro odložen, ali u sljedećem suhom hladnjaku postoji potpuno ista temperatura i sličan tlak, tako da nema značajne razlike - 1 je postavljen suho ili 2 uzastopno.
Samohodni uređaj s dva sušila bolje pročišćava tekućinu, ali s pljuvačkom nije jednak njemu
Osnova rada Spitovara Istomina je da najprije zagrijava glavni volumen, prolazi u jedinicu za sušenje, naglo hladi i ispušta dio silosa, nakon što se ponovno zagrije do vrelišta i ponovno naglo ohladi kako bi ponovno postavila ostatak štetnih nečistoća. Ovaj kontrast na hladnom i vrućem samo jamči čistoću proizvoda.
Ali imenovati destiler i spitovar ne mogu biti slični jedni drugima. Jedinice s dvostrukom destilacijom daju pročišćeni alkohol s jačinom od 70 ° do 90 °, dok je u konvencionalnom mjesecu maksimalna čvrstoća napitka samo 60 °. U prvom slučaju dobivate rektifikat, u drugom - mjesečinu.
Naravno, čak i uz takvu kvalitativnu obradu, vuna je lošija u odnosu na rektifikacijsku kolonu opremljenu Panchenkovljevim mlaznicama, ali čistoća dobivenog proizvoda ne ide u nikakvu usporedbu s kućnim destilatorima.VIDEO: Samohodni stroj za dvostruku destilaciju