Zalijevanje rajčica

Ako se odlučiteda pečete rajčicekod kuće,za zimu , onda trebate napraviti posude što bliže. Do danas, potpuno automatsko brtvljenje može se jamčiti samo posebnim automatskim strojevima za punjenje, s kojima se krastavci, rajčice i sve vrste džema mogu skladištiti nekoliko godina.

Osim toga, na tržištu postoje posebne limenke s poklopcima koji se vrte rukom bez ikakvih podešavanja. Takvi uređaji dostupni su u bilo kojem dućanu ili hipermarketu.

I sada ćemo vam predstaviti sljedeći recept za točenje rajčica. Rajčica kuhana ovom tehnikom izlazi s ugodnim slatkim okusom, ima nježan miris i potpuno nedostaje octa. U ovom slučaju, konzervans je limunska kiselina, koja dopušta da se rajčice dugo čuvaju u zatvorenim posudama u potpunoj sigurnosti od bakterija. Svi omjeri navedeni u receptu računaju se na banku kapaciteta 3 litre.

Glavni sastojci:

· Limunska kiselina - 1 čajna žličica;

· Šećerni pijesak - 4 žlice;

· Rajčice - do vrha;

· Bugarski papar - pola;

· mrkva - pola;

· češnjak - ne više od 3 zuba;

lišće ribizle - jedna grana;

· Kopar - 2 grane;

· Crni papar (grašak) - do 5 komada;

· karanfil - 2 pupoljka.

Sama injekcija se vrši na sljedeći način:

1. Na dnu steriliziranih limenki, kopra, ribizla,crni i bugarski papar i češnjak, prerezani na pola, kao i karanfili i oguljene mrkve, rezani po dužini ili široki;

2. Puknuće želuca iglom ili čačkalicom napravi se na peteljci;

3. polaganje rajčice;

4. Nalijevanje kipućom vodom. Odlazimo na 20 minuta;

5. Ocijedite vodu;

6. Prokuhati 1,3 litre vode;

7. dodajte šećer i sol, kuhajte 4 minute;

8. Napuniti mješavinom rajčice i limunske kiseline iz čipa;

9. Smijte posudu i spustite vrat, umotajte je u pokrivač i ostavite da se ohladi.