Opće informacije
Što je bix? Odgovor je pitanje, jer nije svatko upoznat s tom riječju. Prema tome, bix je metalna okrugla ili pravokutna kutija u kojoj su već sterilizirane i pohranjene sterilizirane odjeće i medicinske uniforme (ogrtači, košulje, itd.). Osobitost dizajna leži u malim otvorima na stijenkama spremnika, kroz koje vanjska strana pretvara paru u proces sterilizacije. U većini slučajeva izrađeni su od nehrđajućeg čelika, idealno za buduću dim.
Napravljen od medicinskog sterilizatora koji puši vruće dimljeni - iznimno prikladan uređaj, gdje ne samo da možete pohraniti proizvode, nego i marinirati i transportirati ih na svoje odredište. Ova sposobnost je u načelu vrlo pogodna i može se koristiti čak iu kućanstvu.
Izbor alata
Dakle, da napravi dim iz medicinskog biksa vlastitim rukama,bit će potrebni sljedeći predmeti:
- Medicinski biks, za kupnju onoga što je poželjno u medicinskoj opremi, tako da je prethodno bila neiskorištena. Unatoč činjenici da u procesu sterilizacije "ubija" sve je bolje raditi s novom opremom. Bolje je preferirati nehrđajuće uređaje nego niklovane kutije, jer će prije ili kasnije početi hrđati.
- Dvije rešetke od nehrđajućeg čelika - visoke i niske s razlikom od oko 80 mm. Ako se na farmi nalazi pelmeni rešetka, gdje je tijesto s mesom smotano, u redu je, ako ne, možete pronaći pravokutne rešetke od nehrđajućeg čelika. Razlika u visini je temeljna. Najidealnija opcija je roštilj i zdjela od nehrđajućeg čelika, tako da se masnoća ne utapa u vatri, inače će svi proizvodi odmah izgorjeti.
Gledajući videozapis, možete napraviti dželat vlastitim rukama, bez mnogo truda.
VIDEO: Kako prilagoditi bixi kaganu
Upute za stupnjevito sastavljanje
Lako je i lako sastaviti dim iz medicinskog bioksa vlastitim rukama, za to je potrebno poštivati sljedeći poredak djelovanja:
- Prije izgradnje, sterilizator oprezno operite i pecite sa pladnjem.
- Čvrsto umetnite kako bi se igrali, tako da se ne urušavaju i ne pomiču jedni na druge, ili će se proces pušenja odvijati jako dugo.
- Na dnu stroja pokrivamo bakalar i male komade drva. Kao drvo za ogrjev preporuča se koristiti voćke, ili listopadne, s izuzetkom johe. Od nejasnihRazlog tome daje proizvodima specifičan okus s kiselim okusom, koji svatko ne voli.
Četinari nisu prikladni za te svrhe, jer smole sadržane u njima mogu uvelike smanjiti okus gotovog proizvoda.
- Glavni nedostatak koji prate dimljene proizvode jest koncentracija karcinogena u procesu pripreme. Unutar nekoliko minuta prije utovara proizvoda natopite dio bakalara u vodu, izvucite ga i raširite ga po površini. Nakon 5-7 minuta može se staviti u kutiju preko suhe. Tijekom dima dim će najprije proći kroz sloj mokrog drva, koji će sadržavati takve štetne kancerogene tvari.
- Na vrhu zapaljivih materijala, stavite metalnu posudu gdje će se masnoća izlijevati, a na vrhu smo već stavili roštilj. Na njima planiraju pušiti - meso, ribu, povrće.
Ne preporučuje se uporaba previše bakalara, grana i drugih drvnih goriva. Dim ne bi trebao biti mnogo, inače će okus proizvoda biti odvratan. To bi trebao biti najmanje - čvrsto pokriveni donji sloj na kojem se nalazi nekoliko vlažnih strugotina ili strugotina.
Ovdje, u stvari, sve suptilnosti zbirke dim s bitova s vlastitim rukama. Sada morate shvatiti kako koristiti ovaj uređaj.
odabir drva
Uzimajući u obzir pušenje medicinskog sterilizatora, potrebno je uzeti u obzir značajke drvnog materijala koji će se koristiti za pripremu dimljene hrane. Takva pažljivost je nužna s tim jednostavnimRazlozi koji ovise o drvu ovise o okusu i mirisu kuhanih jela.
Dakle, svaka pojedina vrsta drva osigurava poseban okus i miris gotovog kakaa:
- Aspen će dati meso, ribu nježnu, ugodan okus;
- breza će dodavati lijepu aromu dimljenom mesu, ali okus će biti malo dajući ga želji (važno je koristiti breze bez grančica);
- Hrast će zasititi jela snažnom, izraženom aromom;
- grane voća i bakalar su idealni za kuhanje, štoviše, upravo se takvo drvo preporučuje za roštilj ili šiš kebab.
proces pušenja
Nakon što sastavite dizajn, možete ga početi koristiti. Najprije stavite bakalar na dno aparata, na vrhu kojeg imamo pladanj za skupljanje masti. Sada stavite divljač s dimljenim mesom i raširite ga na ribu, meso, kobasice i druge proizvode koje ćete zasititi.
Morate znati! Za pripremu ribe u takvoj instalaciji potrebno je oko pola sata. Perad se priprema 45-50 minuta, a za govedinu, janjetinu i svinjetinu ne traje više od sat vremena. Vrijeme kuhanja treba izračunati točno iz vremena kad se dim pojavio iz spremnika (kroz otvore). Zbog zatvaranja /otvaranja otvora u ovoj kutiji možete regulirati temperaturu pušenja, količinu dima u jedinici dima.
Proizvodi za pušenje se razgrađuju na takav način da ostaje mjesto duž perimetra blizu zidova sterilizatora i izmeđusami proizvodi su bili razmak od 1-2 cm, a onda bix je čvrsto zatvoren i postavljen na malu vatru, koja može biti požar, roštilj, plinski plamenik, u nekim slučajevima ljudi uspijevaju pušiti čak i lampe, ali to je prije iznimka nego pravilo, jer će vrijeme morati potrošiti mnogo.
Riba prije trljanja, ali ne i iskuhana. Ali što se tiče soli i začina, to je samo na okus. Netko voli slano jelo, a netko voli pikantniji okus. Ako je riba velika, onda, kako inokulira, reže se na nekoliko dijelova. Po istom principu kuhaju se meso i perad, ali u isto vrijeme, kako bi se postigao dobar okus, bolje je mirisati meso, perad u omiljenim začinima nekoliko sati prije postupka pušenja.
Umjesto dna roštilja ili pladnja za sakupljanje masti, listovi kupusa mogu se proširiti preko piljevine, što ne isključuje samo mogućnost da sok dođe na dno stroja, već i štiti dimljene proizvode od štetnih tvari koje su na ovaj ili onaj način prisutne u piljevini.
Odmah nakon upotrebe očistite vješalicu, inače će sljedeći put proizvod pokazati blagi okus.
Što možete pušiti u takvom uređaju?
Budući da se već obrađeni bicikli ne razlikuju od ostalih dimljenih dimova (osim veličina), svatko može kuhati u njemu, naime:
- Meso, piletina, divljač, janjetina, svinjetina, zec.
- Mesni proizvodi, uključujući svježu masnoću, rebra i piletinu.
- Ribe iPlodovi mora bilo koje vrste, osim posebno masnih (jesetra, beluga, sevruga, losos, losos i losos). Pastrva također spada u sorte masnoća, pa je vrlo pažljivo kuhati, kako ne bi presušila.
- Povrće - bilo koje godišnje doba, bez ikakvih ograničenja. Jedina stvar koju treba zapamtiti je da se povrće puši odvojeno od ostalih proizvoda.
Sumirajući, napominjemo da čak i ako ne znate kako napraviti dim iz medicinskog sterilizatora vlastitim rukama, i to u načelu, nikada nije bilo u vašim rukama, to ne bi bio problem. Dim vruće puši čak iu novajliji samo 20-30 minuta, ako je pri ruci sve potrebno.
VIDEO: Kako napraviti kompaktan pušački vrući pušač iz medicinske bixie
Normalno 0 MicrosoftInternetExplorer4
