Kruške - sočno, slatko voće, koje se koristi za izradu kompota, pite, raznih deserta. Da, i malo će odbiti uživati u prekrasnom okusu svježeg voća, pogotovo kada je u dvorištu zima, i nove žetve čekati šest mjeseci. U pozadini gore navedenog, postoji logično pitanje kako pravilno pohraniti kruške kod kuće, odgovor na koji ćemo se posvetiti ovom članku.
Sorta kruške igra važnu ulogu u procesu odabira svojstava skladištenja voća, a utječe i na trajanje tog skladišta. Ako planirate uživati u svježem voću izvan sezone, samo će vam zimske sorte odgovarati. Sakupiti kruške za skladištenje moraju biti nezrele, tako da su već u procesu, što smanjuje oštećenja i truljenje plodova. Da bi se malo pokvarilo, uklanjanje krušaka iz drva preporučuje se što je moguće točnije, čime se smanjuje rizik od mehaničkog oštećenja njihove cjelovitosti. Samo čvrsti i čvrsti plodovi, bilo kakvo oštećenje ili rascjep na koži, koji je središte razvoja procesa truljenja koji utječu na krušku, podložni su dugotrajnom skladištenju.
Izbor sorti kruške
Ako želite da se vaše kruške što duže održavaju svježim, tada o tome morate razmišljati u fazi odabira vrsta drveća, budući da uvjeti i trajanje skladištenja voća izravno ovise o sortnim karakteristikama. Iskusni vrtlari savjetuju za ove svrhe odabrati zimske sorte krušaka, kao što su:
Armetijska zima. Sorta je otporna na zimuuvjeti. Žetva počinje prikupljati od druge dekade rujna. Kruške se mogu čuvati svježe do kraja zime.
Dekananska zima. To je prilično dobra raznolikost. Plodovi su slatki s malo kiselog okusa. Pod pravilnim uvjetima skladištenja plodovi ostaju svježi do početka ljeta.
Kirgistanska zima. Kruške se dobro čuvaju kod kuće do kraja proljeća. Plodovi imaju trpki okus.
Kao i zimske sorte jabuka, odgovarajuće sorte krušaka najprikladnije su za laganje. Međutim, nije bilo pravo odabrati stablo, također je potrebno povući usjev kako bi preživjeli zimu. Stoga je vrijedno znati da se zimske kruške počinju čistiti kada još nisu zrele. Dozrijevanje se događa tijekom skladištenja. To vam omogućuje da smanjite količinu truleži tijekom polaganja voća. Također je vrijedno zapamtiti da treba čistiti samo zdrave, neoštećene plodove. Inače, jedna trula kruška može oštetiti druge kruške.
Čak su i iste vrste krušaka sačuvane, uglavnom samo u suhom obliku, jer su potpuno neprikladne u laganju.
Kako odabrati plodove za gredice i voditi brigu o pakiranju?
Počinje postupak berbe voća. U tom procesu morate uzeti u obzir sljedeće točke:
- Kruške su najprikladnije za zimsko skladištenje, nisu u potpunosti sazrele. Oni će doći do željenog stanja već u procesu skladištenja, što značajno odgađa vrijeme oštećenja plodova.
- Prednost se daje uzorcima beztragovi oštećenja i oštećenja. Samo u početku guste, suhe, cijele kruške moći će dugo zadržati kod kuće.
- Žetva mora biti sakupljena u suhom vremenu. Ako se ovaj proces odgađa i plodovi su iskusili ozbiljne mraze u području -15 ° C, onda u svježem obliku oni neće moći spasiti, čak i zimske sorte.
Temperatura za skladištenje krušaka
Skladištenje krušaka kod kuće zahtijeva poštivanje specifičnog temperaturnog režima koji će spriječiti prijevremeno kvarenje plodova i njihovo raspadanje. Najoptimalnija temperatura za skladištenje krušaka zimi plus dva ili tri stupnja. U tom slučaju, vlažnost u prostoriji u kojoj se kruška skladišti mora biti najmanje 85%.
Ako je pretjerana vlažnost zraka i previsoka temperatura, plod kruške će vrlo brzo početi trunuti. Inače, kada je zrak u prostoriji vrlo suh, a temperatura niska, kruške će početi brzo gubiti vlagu i na kraju će se naborati i prestati biti sočne.
Temperatura se može podešavati pomoću ventilatora, nužno u prostoriji u kojoj se pohranjuju kruške, treba postojati termometar. Ako je vlažnost u njoj veća od norme, potrebno je temeljitije provjetravati prostoriju, a također i ugraditi u nju čaše sumporne kiseline, koje će pomoći u suočavanju s prekomjernom vlagom.
Skladištenje krušaka u zimskom razdoblju treba se provoditi samo u unaprijed pripremljenom području za tu svrhu. Treba je očistiti i dezinficirati, zatim učinkovito provjetravati. Tek nakon ispravnogkompleksom potrebnih postupaka moguće je započeti s polaganjem krušaka na duge zimnice. Za dezinfekciju se preporuča pušenje cigareta s parama sumpora.
Za to, u kutovima morate podesiti pečenje s vrućim ugljenom, koje morate napuniti prahom sumpora. Zatim je soba za nekoliko dana čvrsto zatvorena tako da ti parovi ne štete ljudima. Nakon toga peć se čisti, prostorija se ventilira i moguće je smjestiti kruške.
Gdje pohraniti kruške kod kuće
Kod kuće možete pronaći mnoštvo mjesta gdje možete uspješno pohraniti ubrane kruške. Najčešća mjesta na kojima se mogu pohraniti kruške su:
- Podrumi ili podrumi. Ovdje se kruške pohranjuju u kutijama, na policama ili na posebnim drvenim nosačima, koji moraju biti podignuti iznad tla, najmanje 15-20 centimetara iznad razine poda.
- Vlastiti stan. U stanu, kruška je dobro očuvana na balkonu ili u ostavi. Glavna stvar, s takvim skladištenjem, je pravilno stavljanje voća u spremnik. Najbolje ih je sačuvati ako su presavijeni u sanduke i brušeni. Također, umjesto pijeska, možete koristiti suho lišće hrasta ili javora. Na balkonu se mogu pohraniti kruške, ako nema negativnih temperatura.
- U hladnjaku. Kako bi se u hladnjaku pohranile kruške, potrebno ih je pakirati u zasebne pakete od 1-2 kilograma. U tom slučaju paketi moraju imati proizvode koji omogućuju da kruške dišu. Najbolje kruške pohranjuju se u hladnjakutemperatura 1-4 stupnjeva Celzija.
- U paketima. Kruške, kao i jabuke, mogu se uspješno skladištiti u posebnim pakiranjima. U ovom slučaju, kruške se pakiraju u pakete od 1-5 kilograma, a zatim, kad počne prva jesenska smrzavanja, pakete treba zakopati u vrtu na dubini od oko 20-30 centimetara. Istodobno je preporučljivo vezati pakete s dugim komadom konopca, tako da se jedan kraj može pričvrstiti na štap s kojim označavate mjesto skladištenja. Da ne bi miš pronašao vaše skrovište, tlo mora biti prekriveno granama jele ili smreke. S ovim skladištenjem kruške se mogu čuvati nekoliko mjeseci. Glavno je da paket ne dobiva oštećene kruške, jer tada možete izgubiti sav sadržaj pakiranja.
- U bankama. Budući da su kruške teško držati svježe od njih, one čine najrazličitije pletiva. Danas postoje mnogi narodni recepti koji su dostupni širokom krugu potrošača. Stoga svatko može sačuvati svoju kulturu dovoljno kvalitetno, uvijajući kruške u staklenke, koristeći jednostavan recept. U ovom slučaju, bit će još ukusniji od svježeg.
- Neke ljetne i jesenske sorte krušaka mogu se sušiti, u tom obliku mogu se dugo čuvati.
Oznaka za zimsko skladištenje krušaka kod kuće
Očišćeno voće treba pažljivo sortirati i obraditi. U zimskim mjesecima uklanjaju se kruške bez vidljivih vanjskih oštećenja, udubljenja, ogrebotina, crvotočina. Peteljka bi trebala biti na mjestu.
Odabrani plodovi se brišu suhom mekomplatno i stavite u posebne kutije ili košare. Ispravno je unaprijed isprati i osušiti spremnike.
Postoji nekoliko opcija za označavanje zimnice:
- Na dnu kutije nalazi se papir, kruške su složene u "šahovski" red, svaki sloj je opet prekriven papirom.
- Svako voće je umotano u papir ili tkaninu iu takvom se obliku stavlja u košaru.
- Kutija je napunjena pijeskom koji je prethodno dezinficiran, kruške se slažu po istom principu kao i listovi papira, svaki novi sloj voća, preliven pijeskom. Svaki način označavanja ima i prednosti i mane, svaka kućanica sama odlučuje kako će to biti ispravno.
Nakon pakiranja plodova krušaka u spremnik kod kuće, stavljaju ih u specijaliziranu prostoriju - podrum, ostava, jama s povrćem, kutiju na loži. Važno je da kutija s novcem ne stoji na podu, iz ovog donjeg voća brzo počinju kvariti. Ako postoji mogućnost - stavite ih na police ili na dno ploče.
Zimsko skladištenje krušaka kod kuće teško je vježbanje, ali svježe voće, puno vitamina, isplatit će sve napore.
