Usred ljeta i ranih jeseni vrtovi su ugodni za sve brojne lijepe plodove koji rastu na stablima u izobilju. Bobice, kruške i jabuke za mnoge postaju glavni dio prehrane.
Za to vrijeme tijelo može biti potpuno zasićeno korisnim vitaminima i elementima u tragovima. Budite sigurni da nađete vremena za svitak u limenke svih tih darova prirode i uživajte u njima zimi. Uz kompote, džemove i džemove, naravno, želim svježe voće. Određene sorte mogu se skladištiti zimi ako se pridržavate svih pravila o skupljanju i skladištenju.
Kruške za dugotrajno skladištenje
Jesenske vrste krušaka. Do jeseni vrste krušaka uključuju sljedeće vrste:
Mramor, koji se najuspješnije uzgaja u srednjoj stazi. Plodovi ove sorte imaju male veličine, čvrstu kožu, što pridonosi njihovoj otpornosti na truljenje. Kruške imaju ugodan okus, imaju osjetljivu pulpu. U ovom slučaju plodovi se dobro podnose niskim temperaturama.
Jakovljev omiljeni. Ova vrsta voća vrlo je sočna, mesnata, pa se uzimaju za otvaranje radi čuvanja nezrelih. Voćni okus je kiselo-slatko. Prisutnost značajne količine voćnih kiselina potiče dugoročno očuvanje plodova. Jesenske sorte dozrijevaju do početka-sredine jeseni. Tada ih treba skupljati i kuhati za zimnicu.
sorte jesenske zime.
Uzmi Bossk. Ova vrsta voća odlikuje se otpornošću na vlagu, hladnoćom, pa se može prikupiti i tijekom prvih mraza. Vrlo je otporan na različite vrste bolesti,kao što su plijesan ili ljuska, što mu daje brojne pogodnosti za zimsko skladištenje. Nedostatak ove sorte je njegova velika veličina, mesnatost, što donekle otežava uvjete konzervacije.
Olhatna Efimova.
Ova sorta je prikladna za skladištenje samo ako je neotvorena, inače pulpa postaje suviše mekana, može se oštetiti.
Zimske sorte.
Zimske sorte uključuju sve vrste hibrida otpornih na mraz, čija je svrha bila njihovo dugotrajno skladištenje zimi.
Pershotravneva. Ovi plodovi imaju vosak na koži koji ih štiti od niskih temperatura, štetočina, gljivičnih oboljenja. Zbog nadimanja kruške mogu ostati svježe oko sedam mjeseci.
Charles Konya.
Ovi plodovi mogu izdržati temperature do deset stupnjeva ispod nule, dok imaju slatki okus koji je toniran u čokoladu.
Navedene sorte, naravno, ne iscrpljuju svu tu raznolikost hibrida, koje su uzgajivači donijeli upravo u svrhu njihovog skladištenja zimi.
Pravila za skupljanje krušaka za skladištenje
Koliko dugo će biti moguće spasiti kruške, ovisi o ispravnosti njihove zbirke. Ako se plodovi otkupljuju - na način na koji su poderani s drveta, nemoguće je utjecati.
Ali kada se prikupljaju sami, ne treba zaboraviti sljedeća pravila:
Nema potrebe čekati zrelost ploda. Takve kruške će jednostavno pasti, a šteta će biti neizbježna. Plodovi će se morati uzeti odmah, jer se ne mogu pohraniti.
Kruške se skupljaju rukama. Nemojte povrijediti nositi tanke rukavicetkiva. Za uklanjanje ploda, koji se nalazi previsoko na stablu, stane se poseban uređaj koji se naziva zasijavanje voća.
Opasno je i za male štetočine da oštete kruške. Od malog udara počinju se kvariti. Da bi se očuvala cjelovitost krušaka, potrebno ih je uredno složiti u malu posudu ili košaru, čije je dno prekriveno s nekoliko slojeva mekog tkiva.
Stare sorte ne štedite dugo. Najbolje ih je jesti svježe ili, ako ima puno voća, pripremati zimu u obliku džema, džema ili kompota.
Jesenske sorte su gušće, tako da iste plodove treba ostaviti za zimu.
Priprema krušaka za skladištenje
Za skladištenje prikladnog neodgovarajućeg voća, sa stabljikom, bez ogrebotina i udubljenja. Plodovi s mrljama mogu se saviti ne samo sami, već i zaraziti susjedne. Stoga morate pažljivo pregledati svako voće prije nego ga stavite u kutiju.
Važna komponenta pripreme krušaka za skladištenje - izbor ambalaže. Prikladne plastične i drvene kutije, košare. Površina mora biti glatka, a dno - mekano. Poželjno je da zidove spremnika zatvori mekim papirom.
Potrebno je skladištiti kruške.
- Zamotajte kruške u tanak i mekani papir.
- Proširite maksimalno na tri sloja.
- Položite redove dijagonalno.
- Rotirajte kruške s peteljkama tako da padnu u praznine između plodova i ne naiđu na njih.
- Svaki sloj voća također je pokriven papirom. Papir se može zamijeniti čipsom od mekog lisnatog drva, javorovog i hrastovog lišća, mahovine.
Za spremanje krušaka upotreban je pijesak.
- Zatvorite dno odgovarajućeg spremnika papirom.
- Topli pijesak izli na vrh malog sloja.
- Kruške se raspadaju dijagonalno.
- Sipati sloj pijeska odozgo.
- Zatim, naizmjeničnim kruškama i pijeskom, napunite spremnik.
- Gornji sloj voća zaspi do vrha pijeska.
Pijesak sprečava prodiranje zraka u kruške, što znači da će duže trajati.
Pravilna pakiranja za skladištenje
No, kako bi se odlučilo kako zadržati svježe kruške dugo vremena, nije dovoljno pripremiti odgovarajuće prostorije, već se odabere ispravna ambalaža. Punjenje voća na podu ne može, to će dovesti do brzog razvoja procesa truljenja, preporučljivo je koristiti kutije s malim otvorima za ventilaciju. Plodovi su raspoređeni u slojevima, a za konzerviranje oni se prejedaju finom piljevinom ili suhom slamom. No, zbog nedostatka kutija, to možete učiniti pomoću alata. Dovoljno je opremiti u podrumu ili sobi za pohranu blizu zidova na visini od 15 centimetara iznad poda nekoliko drvenih polica. Na njih će se polagati voće, u istim redovima i također posuti slamom ili piljevinom. Da bi se spriječilo oštećenje čitave stoke, redovito provjeravajte sve kruške za pokvarene formacije i uklonite oštećene plodove iz ukupne mase.
Optimalni uvjeti skladištenja
Optimalna temperatura skladištenja krušaka je indeks od 0 do +1 stupnjeva. U ovom slučaju, vlažnost zraka bi trebala biti unutar 80-90%. U prosjeku, vrijeme skladištenja krušaka može biti 6-7 mjeseci. međutimključnu ulogu u ovom slučaju igraju sorte.
Zimske se sorte skladište 3-8 mjeseci ovisno o stupnju zrelosti;
kruške srednje zrelosti skladište se 1 do 3 mjeseca;
Rane sorte zadržavaju svježinu ne dulje od 20 dana.
U stanju obrezivanja kruške se moraju čuvati u hladnjaku. Nakon jednog dana, meso počinje postupno zavetrivaetsya, tako da se voće mora konzumirati u hrani. Ako se unaprijed zna da se kruške neće rezati u roku od nekoliko dana, mogu se zamrznuti. U zamrzivaču, svojstva okusa voća neće se mijenjati nekoliko mjeseci.
U hladnjaku u odjeljku s voćem, kruške mogu zadržati svoju svježinu na mjestu dva mjeseca. Za to vrijeme potrebno je pratiti voće i uklanjati razmaženo voće. Osim toga, kruške treba čuvati odvojeno od hrane, voća i povrća.
Skladišni prostor
Postoji i način skladištenja krušaka. Spremni za prikupljanje plodova pažljivo ukloniti s drveća, prenijeti u sobu i legao na podu, pokrivajući vrh platna ili novinskog papira i držati ih na taj način od tri dana do tjedan dana. Po lijepom vremenu, sobe su prozračne. Zatim, plodovi se operu s čistim ručnikom i stavi u drvenu kadu, kantu, zemljanu posudu, na dnu koje je prethodno izliven sloj suhog, čistog pijeska debljine ne manje od 5 cm. Plodovi se ne smiju dodirivati. Za svaki red voća sipajte sloj pijeska, napunjene posude zatvorite poklopcem i stavite u suhi podrum. Vrijednost ovogaMetoda se sastoji u činjenici da plodovi zadržavaju svoj miris, a isparena vlaga se apsorbira pijeskom.
Na gore opisani način kruške se čuvaju u pećnici na temperaturi ne višoj od + 6 ° C do svibnja i lipnja sljedeće godine. Ova temperatura doprinosi sporom sazrijevanju krušaka u laganju i njihovoj dugotrajnoj konzervaciji. Na ovaj način pohranjene su vrste krušaka. U velikoj glinenoj posudi ili emajliranoj (polietilenskoj) posudi nalijeva se destilirana voda, otprilike na visini od 6-7 cm. Posuda s vrhom punjena kruškama i stavljena u prostoriju s temperaturom od + 18 ... + 20 ° C. Kruške dozrijevaju u laganju, bez gubitka okusa ili izgleda.
Popularne metode čuvanja krušaka
Pod osnovama
Metoda je prikladna za one koji žive u privatnoj kući ili imaju mogućnost doći u zemlju zimi. Trebat će vam guste plastične vrećice, odsjeći film u stakleniku i klin za označavanje. Potrebno je napraviti nezrele plodove u vrećama od 1,5-1,8 kg, ne više. Tada morate uzeti lopatu u ruke i iskopati jamu u tlu. Jednostavno odaberite mjesto više tako da ne preplavljuje kišu ili ga odmrzavate snijegom.
Dubina jame je oko 35-40 cm, širina je jednaka širini paketa. Duljina ovisi o tome koliko krušaka čistite za pohranu. Pričvrstite vrećice s voćem, izvedite nekoliko udisaja. Zatim pakete lagano spakirajte na dno jame.
hladnjak
Nije dobar izbor za stanovnike mega-gradova koji nisuimaju podrum ili podrum. Trebat će vam gusti paketi, voće i slobodan prostor na policama jedinice. Morate pažljivo spakirati vrećice pripremljenih krušaka, zatvoriti ih ili vezati. Sada morate napraviti neke rupe tako da se plodovi ne uguše. Pažljivo postavite radni komad na police hladnjaka kako se sadržaj ne bi raspao. Sve, sada ostaje samo povremeno pregledati vrećice za prisutnost razmažen ili počeo truniti kruške. Pa, naravno, povremeno ćete dobiti svježe voće da ih tretirate.
U ostavi, na balkonu, ispod kreveta
U nekim stanovima, staje su prilično hladne, a na podu je vrlo svježe. Sve je to moguće iskoristiti za dobrobit. Na primjer, raširite kruške na kutije, pretvarajući svaku u pergament. Zatim ih stavite u ostavu, ispod kreveta ili iza kauča.
Ako u sobi nema mjesta, ali postoji balkon ili lođa, kruške se mogu držati svježe do smrzotina. Što učiniti s nastupom prehlade? Pokrijte kutije ili ladice toplije. Čudno je čuti, ali pod debelim slojem pokrivača ili starih kaputa plodovi se dobro osjećaju do -10 ° C. Neki obrtnici su odvojeni kako bi pohranili dio balkona i izgradili strukturu od 2 kutije sa slojem pjene. Takav sustav omogućava kruškama da prežive i tešku zimu bez gubitaka.
