Cikle - jedna od najpopularnijih povrća u ruskoj kuhinji. Vrtlari uzgajaju skromno povrće u velikim količinama, čuvajući ih cijelu zimu. Srećom, skladištenje repe ne predstavlja određenu poteškoću, a zimovanje korijena može biti iu seoskoj kući iu podrumu u gradskom stanu. Danas ćemo vam reći kako čuvati repu za podzemlje zime.
Izbor sorti repe za skladištenje u podzemlju
Da, ne griješite - pravilno skladištenje repe počinje u fazi odabira sjemena za sadnju. Činjenica je da među mnogim vrstama ovog korijena postoje i one koje se ne mogu sačuvati čak i ako za njih stvaraju idealne uvjete. Stoga, ako je cilj očuvanje usjeva prije proljeća, treba posaditi repu visoke prinose. Na primjer, sorte "Red Ball", "late-seed", "Bordeaux", "Libero", "Egyptian Flat".
Bolesti smanjuju težinu repe
- sivi se mraz često nalazi na matiranom ili oštećenom kopanju repe;
- u korijenju hranjene dušikom i fosforom, povećana osjetljivost na bijelu trulež;
- bijela i siva trulež može se unositi u odlagalište zajedno s grudvicama zemlje, prianjaju za korijenske usjeve;
- U ljeto, repa često utječe na fuzariozu, kao i fomos, koji se razvijaju tijekom zimskog skladištenja, stvarajući čvrste crne mrlje i šupljine u usjevima korijena;
- u mokro proljeće i suho ljeto, nedostaje soli bora u tlu, što uzrokuje razvoj trulog srca u repi koja ide od glave korijenskog usjeva prema unutra,formiranje praznine. Takvi korijenski usjevi trunu na samom početku skladištenja.
Zbirka repe za skladištenje u podzemlju
Suhi i, ako je moguće, sunčan dan prikladan za sakupljanje repe. Velik dio korijena repe se nalazi iznad tla, tako da se boji noćnih mraza. Smrznuta repa ostaje slabo, jer se povrće oštećeno tijekom razdoblja smrzavanja brzo pokvari i propadne. Stoga, ako je moguće, potrebno je odabrati optimalno vrijeme za žetvu - za srednji pojas je listopad, a za južne geografske širine - kraj listopada-studenog.
Svakako iskopajte repe do mraza, jer se korijenski dio tla nalazi na tlu, čak i ako je slab, zamrzavanje će biti oštećeno i bit će neupotrebljivo za označavanje.
Kornjače korijena možete kopati račvama ili lopatama, lagano ih podižući zajedno s tlom. A onda rukom, pažljivo izvucite peteljku. Ne pokušavajte izvući repu iz tla za istu živicu, tako da rizikujete da oštetite gornji sloj korijena suhe zemlje ili šljunka, što značajno smanjuje vijek trajanja usjeva.
Priprema repe za skladištenje u podzemlju
Prije nego što možete spremiti repu u podrumu, trebate:
- Usjev se pažljivo sakuplja, ostavljajući samo zdrave, bez mehaničkih oštećenja ili znakove bolesti, korijenske usjeve.
- Pažljivo škarama ili starim nožem ukrasite ciklu u repi. U ovom slučaju, "konoplja" treba biti duljine jednog inča.
- Sortirano je očišćeno od zemljanih kvržica i sadnica repe, leže u suhoj, dobro prozračenoj prostoriji, koja ne dobiva sunčeve zrake.
- Prije skladištenja repe u podrumu, traje tjedan dana.
Razvrstavanje repe do podzemnih skladišta
Sortiranje je posljednja faza pripreme, prije polaganja repe za skladištenje zimi u podrumu. Potrebno je sortirati repu u 4 odvojene male skupine: male, srednje, velike i oštećene. Najbolje očuvane korijene srednje veličine, takve i trebaju biti odabrane za označavanje u podrumu. Veliki i mali ne leže dobro, već se pojedu u drugom okretu, ali oštećenje treba odrediti u hladnjaku iu vrlo kratkom vremenu, jer njihova težina rijetko prelazi 1-2 mjeseca.
Priprema podruma za skladištenje repe
Kako ne biste izgubili dragocjenu žetvu repe i osigurali sebi korisne vitamine za cijelu zimu, razmislite o mnogim nijansama i preporukama za pravilno skladištenje repe u podrumu. Osigurajte da podrum ima prilično visok stupanj ventilacije, a hladan zrak se slobodno kreće po cijelom perimetru. Postavite kutije za sjeme za korijenske usjeve za 10-15 cm iznad razine poda radi boljeg vremena. Podovi, zidovi i druge površine moraju se očistiti i osušiti od pretjeranog smeća. Za pouzdanost, ponekad se koristi izbjeljivanje vapna i proizvodi bijeljenje za sterilizaciju.
U prosjeku, to bi trebala biti temperatura od oko 0 ili +2 ° C. Ako su ti pokazatelji prekoračeni, plodovi će početi proizvoditi izbojke,pokriti s razvojem kondenzacije, truljenja i trzanja. Prostori zagrijani toplim zrakom i vlaga negativno će utjecati na kvalitetu usjeva. Bolje je ako vlažnost u podrumu ne prelazi 80-90%.
Metode skladištenja u podzemlju
Najbolje je pohraniti repu u podrumu ili podrumu, a razlozi za to je nekoliko. Prvo, u ovim sobama možete stvoriti idealne uvjete za pohranu. Drugo, prisutnost dovoljno prostora omogućuje vam da stavite veliki broj korijena usjeva. Postoji mnogo načina za pohranu repa u podrumu, pogledajmo najpopularnije:
- U kutijama ili kutijama uz prisutnost ventilacijskih otvora, gdje se repa stavlja u male serije. Stavite ih preporučiti na visini od 10-15 cm iznad poda za stvaranje ventilacije.
- Mali tobogani, piramide visine do 75 cm na policama podruma.
- U ladicama bez utora s oblogom od dva cm sloja vlažnog pijeska. Plodovi su složeni tako da se ne sudaraju jedan s drugim i ponovno posute slojem pijeska. Visina slaganja - ne više od 0,5 m. Za dezinfekciju se preporučuje sušenje pijeska na suncu ili u pećnici.
- U kutijama bez rupa, posute kuhinjskom soli. Ponekad se, radi uštede soli, miješa s pijeskom.
- U ladicama bez rupa u tresetu ili piljevini. Ova metoda je identična čuvanju repe u pijesku.
Skladištenje repe kod kuće
U seoskoj kući bolje je koristiti za skladištenje podruma. Ako nema podrumske prostorije, možete:
- napraviti repu u plastičnoj vrećicii, bez zatezanja, stavite ga na balkon (treba biti zastakljen i redovito provjetren), a tijekom visokih mraza povrće je prekriveno toplim pokrivačima;
- ako je veličina balkona dopuštena, koriste se drvene kutije, u ovom slučaju je potrebno postaviti jednu repu kako bi se izbjeglo truljenje;
- hladnjak je savršen za pohranjivanje korijena, u dnu kutije repa savršeno leži do mjesec dana.
Mala tajna: mnoge domaćice radije drže repu u obliku poluproizvoda. U tu svrhu povrće se protrlja na ribež, pakira u serijama i stavlja u zamrzivač u hladnjaku. Obratite pažnju na kondenzat koji se pojavljuje u posudi s repom, potrebno je osušiti povrće.
Ako ste morali održavati korijenske usjeve na sobnoj temperaturi, izbjegavajte njihovo susjedstvo s grijačima.
Znati kako čuvati repu može sve ove zime žvakati na ovom ukusnom i vrlo korisnom povrću. I bez obzira na to može li se korijen položiti u hladnjak ili posebno opremljen podrum, točno će se izvršiti sva pravila koja će osigurati njegovo očuvanje.
