Sada su tržišta ispunjena različitim zelenilom - to je odmah vidljivo, to je ljeto. Vrijeme je da se sve pojede i pohranjuju vitamini tijekom cijele godine. Danas želim govoriti o tako divnom začinu kao što je kopar. I zato što naše tijelo treba zeleno tijekom cijele godine, želim dati neke načine kako pripremiti kopar za zimu. Zeleni kopar je vrlo koristan jer sadrži vitamine C, P, karoten, folnu kiselinu, željezo, kalcij, kalij i fosfor. Također kopar je bogat eteričnim uljima i vlaknima. Uz redovitu primjenu kopra u dovoljnoj količini, poboljšava se apetit, povećava imunitet, pojačava metabolizam, povećava se gastrointestinalni motilitet. Osim toga, kopar je izvrstan antispazmodičan i sedativ, snažan antioksidans i iskašljavanje, diuretik i koleretik. Infuzija sjemenki kopra (voda u usjevima) potiče proizvodnju mlijeka u ženama u laktaciji i široko se koristi za uklanjanje kolika kod novorođenčadi. U kozmetici se kopar obično naziva mladom travom, a koristi se za razne kozmetičke postupke. Kako se ne biste lišili takvog lijepog sredstva, pobrinite se za to kako spasiti kopar za zimu.
Što pohraniti kopar
Možete posoliti u posudi, razmazati octom, zamrznuti u zamrzivaču i osušiti na ulici ili u pećnici. Svaki put ima svoje prednosti i mane.
Kako bi se zelenilo očuvalo mjesec dana, koriste se obične posude. U posudu stavite snop i pokrijte ga standardnom kapicom ili stavite u vakuumske posude.Zeleni se može pohraniti u njima oko tjedan dana.
Zelenilo možete pakirati u celofansku vrećicu ili okrenuti film o hrani. Zatim morate napraviti nekoliko rupa u vrećici kako bi staklenik mogao disati.
Zapamtite da zelenu treba zamotati papirnatim ručnikom, ali tek onda staviti u vrećicu. Za pranje potrebno je posudu u posudi s vodom. Spustite zelenilo u vodu, pustite ga da leži, a zatim ga protresite i stavite u paket.
Kako odabrati kopar za dugotrajno skladištenje
Kada kupujete ovaj mirisni zeleni, obratite pozornost na stanje lišća. Trebaju biti zelene i svježe. Svaki gubitak vlage ili boje ukazuje na početak procesa truljenja. Drugi važan kriterij je miris zelenila. Kakav mirisni kopar - tako je svjež. Obratite pažnju na krajeve stabljike i rubno mjesto - moraju biti elastični i ne smežurani.
Kopriva suncokreta za zimu
Zelene je potrebno temeljito oprati. Poželjno je da ga prvo spustite u umivaonik s hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta, a zatim dobro isperite pod tekućom vodom. Uklonite sve izbojke koji su potamnili, vikali i izblijedjeli.
Sada morate otkinuti stabljike svih pahuljastih grančica, osušiti ih papirnatim ručnikom i sitno nasjeckati. U čistom suhom loncu raširimo zeleno zeleno lišće, velikodušno ulijevši svaki sloj, veliku sol i prevrtanje.
Slani kopar pohranjuje se u hladnjak, zadržavajući sva njegova svojstva oko godinu dana. Koristeći takve začine zimi, morate uzeti u obzir da je vrlo slano ine prejedati jela.
glazura kopra za zimu
Smrznuta trava zadržava svoj izvorni okus i aromu 6-8 mjeseci. Možete ga pripremiti na nekoliko načina.
- Zamrzavanje kopra s gredama
Isperite zelje i skupite ih u male kljunove, zamotajte filmom za hranu. Čuvajte u odjeljku za zamrzavanje u hladnjaku.
- Zamrzavanje fino sjeckanog kopra
Dobro isprati i osušiti zelje. Fino izrezati. Prevedite u plastičnu vrećicu ili plastičnu vrećicu. Čuvajte u zamrzivaču.
- Smrznuti kopar u foliji
Zeleni rezani vrlo fino. Iz folije napravite male folije. Stavite u svaku do dvije ili tri žličice zgnječenog kopra. Freeze.
- Zamrzavanje kopra s kockama leda
Zeleni izbojci se fino izrežu. Uzmite ledene šalice, ispunite svaki s 2/3 kopra, napunite vodom. Pošaljite ga u zamrzivač. Smrznute kockice protresite u pakiranju ili u plastičnoj posudi i pošaljite natrag u zamrzivač.
Koliko zelenila možete pohraniti u zamrzivaču
Slijedeći savjete o tome kako zadržati kopar u hladnjaku, ne možete oklijevati da koristite gredice godinu ili dvije. Glavna stvar je spriječiti ponovno zamrzavanje. Ako je potrebno takvo (planirano čišćenje ili hitno), morat ćete nabaviti kontejnere, vrećice, preklopiti ih na jednom mjestu i pokriti ručnikom. Ovaj postupak dugotrajno potiče održavanje hladnoće na određenom mjestu. Nakon toga obavezno uklonite sve obradke natrag u hladnoću.
Kako očuvati svježi kopar zimi u limenkama
Još jedan tajni način koji malo ljudi zna. Ispada da se kopar može pohraniti u staklenim posudama više od mjesec dana. Neka bude jednostavno. Ne bacajte zelenilo u posudu od tri litre, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na policu. Dakle, jednom za mene, zelena je stajala gotovo dva mjeseca. Pokušajte ne zažaliti.
Kako pravilno rabiti kopar za zimu
Možda ćete se iznenaditi, ali u redu je pripremiti kopar za zimu - to je pola tuceta. Još uvijek trebate biti u mogućnosti koristiti ga ispravno kako ne biste pokvarili okus gotovog jela. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći otkriti sve kulinarske užitke.
- Za hladne salate prikladan slan i sušen kopar. Također možete upotrijebiti marinirano ako njegov ukus skladno naglašava sastojke koji se koriste u salati. Zamrznuti kopar je dobar samo u vrućim salatama i uzima ga malo manje, jer može biti malo gorak.
- Nikada ne uranjajte materijal za uranjanje za dugotrajnu toplinsku obradu. Obično se ova zelena boja dodaje na samom kraju kuhanja. Inače ćete izgubiti svu aromu začina.
- Smrznuti kopar je savršen za pečenje kruha, dok će suho biti potpuno beskorisno. Međutim, neće otkriti njegov okus u pečenom i slanom zelenilu.
- Za kopar, ribu, priloge, juhe i umake svaki će se kopar uklopiti, ali s njegovom količinom, pazite da ne dodajete nepotrebnu gorčinu i trpkost jelu.
Iako, iskreno govoreći, kopar, ubran za zimu s ljubavlju i toplinom, postat će prekrasna začina u bilo kojem obliku! Uz ovu metodu postoje i drugi. Kopar je moguće zadržati svježe za zimu, stavljajući peteljke zelene u posudu s vodom, a listovi su pokriveni plastičnom vrećicom. Da bi se stvorila konstantna vlaga u unutrašnjosti, paket na staklenoj posudi ili staklu se učvršćuje navojem ili elastičnom trakom.
Svežice kopra u hladnjaku mogu se pohraniti u ambalažnom papiru ili u nekoliko slojeva papirnatih ručnika. Očistite listove, zajedno s peteljkama, i potpuno ih zamotajte u ručnik. U ovom obliku, u biljnoj grani, zelenilo ne blijedi u roku od 7-10 dana, moguće je produljiti rok trajanja dodatnim stavljanjem posude u paket ili film.
