U većini slučajeva, alkohol se proizvodi za daljnju uporabu u proizvodnji tinktura. No, kao što znate, jaka domaća pića zahtijevaju uporabu mjesečeva s određenom koncentracijom. Primjerice, u tinkturi višnje koristi se alkohol 45 °, ružičasta 42-43 °. Ali što ako je dostupno samo 75% alkohola? Upotrijebite kalkulator za razrjeđivanje alkohola vodom kako bi pokazatelji došli do željene konzistencije.
Procijenjene metode
U prošlosti smo već objavili sve potrebne kalkulatore za monoammon (vidi članak "Kalkulator momenta"). Srodne informacije možete pronaći na specijaliziranoj web stranici Alcofan, koja pruža jednostavne programe koji vam pomažu ne samo smanjiti vrijeme izračunavanja složenih formula, već i odrediti što treba učiniti kako bi alkoholno piće pronašlo pravu koncentraciju.
Kalkulator za razrjeđivanje vode s mjesečinom
Izračunava količinu tekućine koju treba dodati vodki kako bi se smanjila čvrstoća na željenu vrijednost. U prazne kolone potrebno je unijeti traženu zasićenost votke, količine votke koje su dostupne i njezinu utvrdu. Kada se unesu svi podaci, dovoljno je pritisnuti tipku "Izračun" jer će kalkulator za razrjeđivanje alkohola i vode samostalno izračunati sve.
Dakle, ukratko razmotrimo koje podatke treba koristiti u formuli:
- limuzina;
- koncentraciju pića;
- potrebna koncentracija nakon razrjeđivanja.
Ti će parametri bitiDovoljno je izračunati točnu vrijednost pomoću kalkulatora za uzgoj alkohola.
Količina alkohola:
l
Vi ste unijeli netočne podatke
Postotak alkohola na:
%
Unijeli ste pogrešne podatke
Postotak nakon:
%
Vi ste unijeli netočne podatke
Unesite lijeve podatke
Imajte na umu da se alkohol (mjesečina) uvijek izlije u vodu, a ne obrnuto. Inače će se sastav početi zagrijavati, pogoršavajući kvalitetu gotovog pića. Usput, stoga se ne preporuča piti vodu ili mjesečinu, iz toga postaje još gore - bolje je nešto pojesti.
Metoda ručnog izračuna
Moguće je izračunati potrebne razmjere za uzgoj kućne vode bez uporabe kalkulatora. Da biste to učinili morate koristiti formulu:
|
X = NP: M-P |
Definicija simbola:
- X - volumen vode;
- N - koncentracija;
- M - konačni rezultat utvrde;
- P - volumen raspoloživog pića.
tvrđava Braga
Također, postaviti željenu tvrđavu može još u fazi pripreme sladovine. U ovom slučaju, izračun bragg online pomoći će. Ova metoda izračunava potrebne omjere nosača i maksimalnu koncentraciju alkohola u smjesi na kraju fermentacijskog ciklusa.
Jednostavan, ali učinkovit način za povećanje čvrstoće šindre je dodavanje glava i repova prethodne destilacije. Skok će prosječno iznositi 22-23 °. Važan uvjet je dodavanje repa tek nakon završetka fermentacije, inače je kvasac trenutačanće umrijeti
Kako bi se povećala snaga i miris hvalospjeva prije završetka fermentacije, dodati repove i glave. Unatoč raznovrsnom mitu, ponovna destilacija samih repova neće donijeti nikakav koristan učinak.
Kontrolirati svaki korak monosodija, jer on ne ovisi samo o zasićenosti sirovine, već io njezinom ukusu.
Kako napraviti votku
Uz pomoć određene metode uzgoja mjesečina ili alkohola, na kraju možete dobiti dobru votku. Postupak nema nikakvih posebnih poteškoća, dovoljno da se pomiješa do 100 ml alkoholnog alkohola 140 ml vode.
Ali ako se konzumira ova vrsta alkohola, onda morate igrati malo s okusom i aromom.
U tu svrhu mogu se koristiti sljedeći proizvodi:
- prirodni sok od agruma;
- limunsku kiselinu;
- octena kiselina;
- glukoza;
- med od heljde.
domaća vodka
Primjerice, ako želite lagano omekšati okus, dovoljno je 1 litru razrijeđenog alkohola na 40 stupnjeva kako biste pomiješali 1 žlicu. limun ili octena kiselina. Što se tiče meda, u ovom slučaju treba koristiti razmjere 1/10.
Nakon razrjeđivanja do željene vrijednosti tvrđave spremna za pozivanje proizvoda još uvijek je teško. Piti se mora čuvati najmanje 7 dana. Da biste to učinili, ispunite gornji dio spremnika,zatvorite ga gustim poklopcem, stavite ga na tamno mjesto i pohranite na + 5-7 ° C. Nemojte napustiti mjesto, napunite tekućinu do samog ruba. Da nema mjesta za kisik - ako je dostupan, kvaliteta votke će se značajno pogoršati.
VIDEO: Kuhanje votke po tvorničkoj tehnologiji
Izračuni bez formula i programa
Ako ne možete koristiti online kalkulator i izračunati proporcije alkohola i vode za miješanje, nema želje, možete primijeniti jednostavniju metodu - tablicu s gotovim izračunima. Prikazuje 2 vrijednosti tvrđave jakog pića - prije miješanja s vodom i poslije.
Tablica kuhanja alkohola
|
Postotak jačine napitka nakon oplodnje |
Koncentracija stoke prije uzgoja,% |
|||||||||
|
95 |
90 |
85 |
80 |
75 |
70 |
65 |
60 |
55 |
50 |
|
|
90 |
0,054 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
85 |
0.117 |
0,06 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
80 |
0,186 |
0,125 |
0,062 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
75 |
0,267 |
0,2 |
0.133 |
0,7 |
- |
- |
- |
- |
- | - |
|
70 |
0.356 |
0,29 |
0,214 |
0,148 |
0,071 |
- |
- |
- |
- |
- |
|
65 |
0,462 |
0,39 |
0,308 |
0.23 |
0.154 |
0,08 |
- |
- |
- |
- |
|
60 |
0.582 |
0,5 |
0,412 |
0,33 |
0,3 |
0,17 |
0,08 |
- |
- |
- |
|
55 |
0.726 |
0.64 |
0.55 |
0.46 |
0,4 |
0,3 |
0.19 |
0,9 |
- |
- |
|
50 |
0.9 |
0,8 |
0,7 |
0,6 |
0.5 |
0,4 |
0,3 |
0,2 |
0,1 |
- |
|
45 |
1.11 |
1 |
0,9 |
0,78 |
0,67 |
0.56 |
0,44 |
0,33 |
0,22 |
0.11 |
|
40 |
1.4 |
1.3 |
1.13 |
1 |
0,88 |
0,8 |
0,63 |
0.5 |
0,37 |
0,3 |
|
35 |
1.7 |
1.6 |
1.429 |
1.29 |
1.142 |
1 |
0,86 |
0.71 |
0,57 |
0,43 |
|
25 |
2,8 |
2,6 |
2,4 |
2.2 |
2 |
1,8 |
1.6 |
1,4 |
1.2 |
1 |
|
20 |
3,8 |
3.5 |
3.3 |
3 |
2.8 |
2.5 |
2,3 |
2 |
1,8 |
1.5 |
|
15 |
5,33 |
5 |
4,7 |
4,33 |
4 |
3,67 |
3.33 |
3 |
2,7 |
2.33 |
Što koristiti vodu
Pri izradi domaće votke vrlo je važno koristiti kvalitetne sirovine. Prije svega, to bi trebalo biti pitko. Tekućina iz centraliziranog vodovoda nije najbolja opcija u ovom slučaju, čak i ako je dobro prokuhana. No, transparentnost i nedostatak klora daleko je od prvog pokazatelja čistoće.
Glavna odrednica bit će rigidnost. Kao što je navedeno u znanstvenom priručniku o proizvodnji alkoholnih pića, potrebno je koristiti vodu s krutošću manjom od 1 mg-ekv /l - za konvencionalnu tekućinu i indeks s manje od 0,35 mg-ekv /l - za omekšanu. Prije nego što možete razumjeti parametre svoje vode, trebali biste ispitati sve opcije koje možete koristiti.Kipuća voda je strogo zabranjena za uporabu - to je apsolutno mrtva voda, u kojoj se soj neće razviti.
opskrba vodom
Ne preporučuje se primjena zbog sadržaja izbjeljivača, što ne uzrokuje najbolje arome. Također, povećan stupanj krutosti nije prikladan - do 7 mg-ekv /litri. Ali ako nema drugih opcija, onda prije nego što ga koristite treba bitiizvršiti sljedeće radnje:
- ostavite stajati 5-6 sati - to je potrebno za isparavanje bjelila;
- stavite vatru, a da ne zavri, držite 10 minuta na maloj vatri;
- filtrirajte s posebnim filtrom za tekućinu.
Tek nakon ovih manipulacija voda će biti spremna za uporabu.
proljeće
Većina stručnjaka savjetuje uzgoj alkohola kako bi se koristila upravo izvorska voda. Ona je čista i ugodna za okus. Ali problem leži u njegovom sastavu, koji je nemoguće utvrditi bez laboratorijske analize. Osim toga, parametri izvora mogu se uvelike razlikovati, ovisno o klimatskim uvjetima i intenzitetu oborina.trgovina vodom
To ipak nije unosna opcija, već najuspješnija. Sastav vode može se proučavati na etiketi, a ovdje je točna krutost. Tekućina s potrebnim parametrima prodaje se u svakoj trgovini, tako da njezina pretraga sigurno nema problema.
destilirana
Mnogo motivatora osigurava da se bolje destilirane varijante neće naći. Takva tekućina neće dovesti do zamućenja alkohola i neće dodati neugodan miris. Ali ovdje je u drugoj, vrlo važnoj, za koju svrhu će se primjenjivati.
Na primjer, ako trebate koristiti destiliranu smjesu za pripremu tinktura ili praha, gdje su sastojci prije svega pod utjecajem okusa, onda će se savršeno uklopiti. Ali u slučaju votke, gdje je okus tekućine važan, to neće biti najbolji način.
VIDEO: Kako i kada temeljito razrijediti mjesečinu
