1. Papar, mariniran jabukom.
Potrebni sastojci:
1 kilogram papra - 300 grama jabuka.
Za slanu otopinu:
1 litra vode:
50 grama šećera,
50 grama soli,
20 grama cimetovog praha,
350 ml stolnog octa.
Kako kuhati ovaj recept za zimu.Napravite slatke paprike, a zatim ih izrežite na komade. Neko vrijeme (minuta 3) spustite do kipuće vode, a zatim ohladite. Nanesite nesparene sorte na 4 dijela, uklonite jezgru i također na par minuta, spustite na kipuću vodu. Nakon hlađenja. U unaprijed pripremljene sterilizirane posude staviti papar i jabuke.Način pripreme slane vode.Skuhajte vodu sa svim sastojcima osim s octom. Prije uklanjanja iz vatre dodajte ocat i dobro promiješajte. Još jedna vruća slanica natoči posudu s paprikom i jabukama. Pokrijte kuhanim poklopcima i pasterizirajte na 90 stupnjeva. Trilliter banke - 20 minuta, litra - 25 minuta. Nakon valjanja odmah okrenite vrat i sakrijte se na toplo mjesto dok se ne ohladi.
2. Paprika je marinirana na njemačkom jeziku.
Potrebni sastojci:
3 kilograma slatke paprike,
60 grama korijena hrena,
60 grama češnjaka,
40 grama zelenog kopra,
4 lovora.
Za rasol:
1 litra vode:
90 grama soli,
250 ml octenog octa,
500 ml biljnog ulja.
Način pripreme papra. Dobro oprati povrće. Prelijte preko kipuće vode i dajte joj vremenaohladiti u istoj vodi. Izbacite vilicu na nekoliko mjesta i zajedno sa svim sastojcima stavite u prethodno sterilizirane posude.Način pripreme slane vode. Kipite vodu oko 7 minuta sa soli i biljnim uljem. Za 1 minutu uklonite ocat iz vatre. Napunite vrući rasol s paprom, pokrijte limenke maslacem, ali nemojte ga pokrivati. Dovedi ih na hladnoću. Nakon nekoliko dana sipajte slanicu i ponovno prokuhajte (oko 5 minuta). Sipajte papar ponovno. Zatvorite limenke gustim polietilenskim poklopcima, čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.
3. Papar u vlastitom soku
Potrebni sastojci:
Oko 700 grama slatke paprike - 60 grama soli.
Način pripreme.Narezana slatka paprika iz sjemena, izrezana u slamu, sol i čvrsto stavljena u sterilizirane posude. Pokrijte kuhani poklopac. Sterilizacija se odvija u dvije faze. Prvi dan - 20 minuta na 100 stupnjeva, drugi dan - 15 minuta na 90 stupnjeva. Ne čekajući da se ohladi, u vlastiti sok skuhajte papriku.
4. Paprikaš s paprom
Potrebni sastojci:
10 kilograma papra.
Za slanu otopinu:
6 litara vode,
3 litre octa,
60 funti meda,600 grama soli,
Nekoliko graška crne i slatke paprike,
Malo klinčića.
Način pripreme.Operite papar, očistite od sjemenki, stavite u sterilizirane posude. Od navedenih sastojaka zamotajte marinadu (stavite ocat prije nego ga izvadite iz vatre).Ohladite ga Hladno punjenje napunite posudu paprom. Zatvorite ih gustim polietilenskim poklopcima i pohranitetikvicu paprana hladno mjesto.
5. Paprike s iznenađenjem
Potrebni sastojci:
Slatka paprika,
Bijeli kupus,
Rajčice ("vrhnje"),
Češnjak.
Ispuniti:
Na 2 litre vode:
2 žlice soli,
2 žlice šećera,
2 žlice biljnog ulja,
2 žlice octa.
Način pripreme:Odaberite crvenu gustu slatku papriku bez oštećenja. Operite i očistite sjemenke i pomiješajte oko 10 minuta, a nakon sredine papra stavite narezani kupus i dva češnja češnjaka. Kupus možete staviti zajedno za jednu rajčicu. Punjena paprika stavite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom, pokrijte poklopcima kuhala i sterilizirajte 20 minuta.
