Mnogi su zabrinuti oko pitanja -kako fino samljeti nego bar . Najpopularniji alat je nož napravljen oddamaska čelika . Od davnina se smatra najboljim za noževe. Kvalitetno oštrenje zahtijeva izravnu prisutnost noža iz visokokvalitetnog materijala i šipke. Osim toga, tijekom ovog događaja će morati biti opskrbljena s velikim strpljenjem.
Kako provjeriti točnost kuhinjskog noža?
Čak i ako je nož u vrijeme kupnje bio visokokvalitetan i oštar što je više moguće, nakon nekog vremena počeo se tupiti i s vremena na vrijeme ga treba izoštriti. Međutim prije toga potrebno je pouzdano provjeriti je li oštrica dovoljno oštra. Postoji nekoliko načina da to učinite. Najpopularniji: s lopaticom. Sastoji se od četiri puta. Ako je nož u jednom trenutku morao odrezati ovaj kabel, oštrica ne mora biti podrezana.
Kako brzo i točno izoštriti noževe sa šipkom
Za dobro izvedeni rad morate znati osnovna pravila:
1- ne treba uzimati alat za oštrenje, i dva (gruba, sitnozrnata). Osim toga, prvi je dizajniran izravno za oštrenje, a drugi za brušenje.
2- Prije četkanja oštrice, trebali biste je navlažiti vodom ili posebnim uljem.
3- važan nagib noža za alat za oštrenje.
4- posao je da je traka fiksirana, a oštrica se pomiče.
Kojioptimalni kut oštrenja?
Trebao bi biti između 17 i 47 stupnjeva. U prosjeku - 25 stupnjeva. Najčešće ovisi o vrsti oštrice. akopričvrstite nožpod minimalnim kutom, onda će nakon određenog vremena opet izgubiti svoju težinu. To je zbog zaokruživanja rubova. I, posljedično, postoji problem -kako se pravilno izoštriti od šipkekoja se stalno drži pod potrebnim kutom. To nije teško. Prije svega, morate staviti šipku na ravnu površinu. Preporučljivo je da oštricu postavite poprečno. Nakon što je potrebno pomaknuti šipku, zadržavajući kut. Ali morate to učiniti ne u različitim smjerovima, nego, na primjer, samo od sebe. Ako kut nije zadovoljen, onda će se samo zamagliti. Ovaj proces traje sve dok se u alatu ne pojavi izbočina.
Oštrenje treba izvesti na svim stranama. Nađite izoštravanje na ovaj način: držite prst na poleđini noža. Prvo, alat treba naoštriti grubom šipkom, a zatim sitnozrnatom. Fina žbuka se mora koristiti dvaput. Nakon sekundarnog oštrenja koristi se neki kožni proizvod, primjerice stari remen, čiji je stražnji dio vrlo sličan antilopu. Ovaj postupak osigurava visoku kvalitetu brušenja noža. Od posebne važnosti su veličina šipke, odnosno alat za oštrenje noževa. Njegove su dimenzije optimalne: širina je 5 centimetara, a duljina je dvostruko veća od same oštrice. Alat se mora glatko voziti, ne smiju biti oštri pokreti. Ako slijediš sve ovozajamčeno je pravilno oštrenje noža noža.
