Nema nevažnih faza ili onih u kojima možete "skharturite". Svaka faza zahtijeva poštivanje određene tehnologije i pravila, a posebno se odnosi na destilaciju hvalospjeva u mjesečini. Dobivanje kvalitetnog alkohola kod kuće nije lako, ali pokušat ćemo detaljno objasniti zašto ono što treba i kako pravilno prestići bragu u mjesečinu.
Ispitivanje lemljenjem prije destilacije
Prema izvornim podacima uzet ćemo šećer u popularnost kod inženjera da nije jednak. Načelo rada s proizvodom je isto, bez obzira na to je li kuhano na šećeru, zrnu ili voću.
Razdoblje obilnog razvitka plina
Provjeriti spremnost hvalospjeva na različite načine, ali je poželjno odjednom vježbati nekoliko, kako se ne bi pogriješili.
- Prašina koja je pala rukavica
Korištenje medicinskih rukavica umjesto zatvaranja haube omiljeno je piće destilerija. Uz njegovu pomoć lako možete odrediti vrijeme zaustavljanja fermentacije. Kada se aktivna fermentirana fermentacija oslobodi velike količine ugljičnog dioksida, koji također podržava rukavice u "stojećem" položaju. Nakon što je fermentacija prestala, rukavica je potpuno otpuhana.
Da biste uklonili ugljični dioksid u jednom ili dva prsta rukavica, morate napraviti rupice.
- Čisto odvajanje slojeva
Čak je i šećerna žica podijeljena na sedimente i svjetlije slojeve. Gornji slojevi pohabane destilacije dovoljno su lagani da upućuju na puninuspremnost za destilaciju
- Vruća utakmica
Najlakši način da se shvati da li se emitira masa ugljičnog dioksida ili ne jest da se zapali sukob između gada i ako nastavi gorjeti, to je također pokazatelj spremnosti.
- okus
Na kraju fermentacije, gljive recikliraju sav šećer, pa se slatkiši ne osjećaju. Ali postoji očita gorčina.
- aroma alkohola
To nije najtočniji znak, ali u kombinaciji s drugima može se smatrati i pokazateljem završetka fermentacije.
U idealnom slučaju, svih 5 osobina se podudaraju, ali u praksi je prilično mrtva rukavica i pokušajte se hvaliti, pa već možete početi.
Degasacija - uklanjanje ostataka ugljičnog dioksida
Destilacija braghija u mjesecu počinje potpunim uklanjanjem ugljičnog dioksida kao produkta metabolizma gljivica. Nježno ga uklonite iz opsade, najbolje je to učiniti s crijevom, tako da pri bacanju bočice ne ometa. Zatim ulijte u posudu i stavite je na plin bez zatvaranja poklopca i zagrijavajte do 50 ° C.
Tijekom procesa zagrijavanja uvijek pomiješajte tekućinu kako biste uklonili ostatke CO2.
Nakon 5-7 minuta održavanja temperature na temperaturi od 50 ° C, posuda se može ukloniti iz vatre i otopina se već izlije u preljevnu kocku.
VIDEO: Test spremnosti prema starom djedovom putu
Rasvjeta mostova bentonitom
Odmah ćemo primijetiti da je stupanj opcionalan, ali takve manipulacije će vam omogućiti daljnje pročišćavanje šindri od otopljenih dodataka i ulja prije vremena koje započinje.destilacija
Bentonit je prirodni materijal na bazi bijele gline koji ima sposobnost adsorbiranja netopljivih nečistoća.
Proces rasvjete mostova bentonitom
Pripremite otopinu po stopi od 1 žlice za 10 litara alkohola. Prvo je samljeti na miješalici, a zatim pomiješati s vodom dok se ne zgusne poput kiselog vrhnja. Zatim se tanki konac s bragom ulije u glavnu posudu i snažno miješa. Nakon 24 sata, otopina se može ukloniti iz taloga.
prva destilacija
izlio je hvalospjev u izlivenu kocku, sakupio sve elemente, povezao vodu s hladnjakom i počeo grijati. To je najodgovorniji trenutak u kojem je vrlo važno pravodobno ukloniti štetne nečistoće i fusel ulja.
Za početak ćemo definirati pojmove:
- glave
Prva frakcija destilata, koja koncentrira veliki broj štetnih nečistoća, osobito metilnog alkohola i octenog aldehida. Prvi su oni kemijski elementi čija je točka vrenja niža od vrelišta alkohola (77 ° C). U prosjeku, volumen glave je 50-60 ml, a svaki se koristi za pripremu kilograma hleba šećera.
Odrežite glave dok ne osjetite miris acetona. Skupljajući nekoliko kapi, protrljajte ih preko zglobova kako biste jasnije osjetili miris.
- tijelo
Srednji dio destilata, zbog čega započinje destilacija hvalospjeva na mjesečinu. Prikuplja se odmah za glavama i dok tvrđava ne padne na 40 ° (prve kapi alkohola imaju tvrđavu veću od 80 °).
- repovi
Konačna frakcija, gdje su koncentrirani teži trup i eterična ulja. Ako je mjesečina opremljena hvatačem mlijeka, repovi će biti vrlo mali - većina vjeverica će se u njoj naseliti.
Neki stručnjaci preporučuju skupljanje repova i njihovo korištenje prilikom kuhanja sljedećeg dijela hvalospjeva. Iskreno govoreći, u tome nema smisla - niti utječe na organoleptička svojstva, niti na okus gotovog proizvoda.
VIDEO: Šećerna luna. Glava, tijelo, repovi - metode odabira
Zbog toga je prva destilacija nježno podijeliti frakcije i sakupiti tijelo povraćke. Ali čak i ako je bilo nekih pogrešaka u ovoj fazi, lako možete to popraviti na drugoj utrci.
Nije potrebno ponovno destilirati samo alkohol dobiven iz destilacijskog stupca ili Istominskog žlijeba s dva sušila.
kontrola temperature
Ako je temperaturni režim točan, proizvodnja stoke će biti maksimalna. Radi praktičnosti, raspodijelit ćemo temperaturu u različitim fazama, tako da bude jasna.
- Odmah nakon postavljanja kocke na štednjak, maksimalni intenzitet plamena se povećava i dovede do oznake 70 ° C za četvrt sata, odnosno 4-5 ° C u minuti.
- Nakon što smo smanjili vatru na najmanju moguću mjeru, tako da se povećanje sada odvija glatko (ne više od 1 ° C po minuti) i tako se zagrijava na 92-94 ° C. To su same glave koje smo pisali ranije.
Ako obavite dvostruko oblačenje svog života, najprije uzmite 30 ml svakog kilograma šećera. Drugi je isti.
- Nakon što odrežete sve glave, skinite mliječni proizvod, isperite ga i okrenite na mjesto, stavite drugi spremnik i već pokupite tijelo. Temperaturu možete podesiti na veću ili manju stranu tako da brzina ne bude manja od 120 kapi u minuti. Prag je 98,5 ° C.
- Istodobno provjerite temperaturu gotovog proizvoda. Kada je u hladnjaku voda hladna, alkohol je praktički hladan. Ako je alkohol vruć, pojačajte cirkulaciju vode u membrani refluksa.
srednje čišćenje
Kako vam možemo reći kako pravilno prestići Bragu u los-kući, potrebno je podsjetiti se na obvezu filtriranja proizvoda tijekom cijelog ciklusa.
Srednje čišćenje omogućuje uklanjanje određene količine štetnih nečistoća. Neće sve ići, ali će u drugoj vožnji biti aktivnije razdvojeni.
pročišćavanje manganom
Za čišćenje možete koristiti najprimitivniji ugljični stup. U plastičnu bocu odrežite dno na udaljenosti od 3 cm od dna boce. Okrenite ga, umetnite u drugi spremnik poput lijevka i napunite uske komade ugljena vrlo čvrsto, tako da nema zračnih razmaka. Izlijte alkohol s vrha i pričekajte da procuri u posudu.
Najjednostavniji, ali prilično učinkovit stupac ugljena
Zatim dobivenu tekućinu posadite vodom u tvrđavu od 20 °. To je potrebnoza intenzivno frakcioniranje i smanjenje tlaka unutar kocke.
drugo otjecanje
Bragoy je moguće ponovno iskoristiti prema istim pravilima kao i prvi, počevši od temperature i završavajući s rezanjem repova. Svrha ponovne destilacije je maksimiziranje pročišćavanja alkohola od kemijskih elemenata. Nakon trčanja, tvrđava alkohola bit će 80-85 ° i bit će kristalno jasna.
Ali to nije kraj. Zatim je tu još jedan korak pročišćavanja koji glatko prelazi u razrjeđivanje vode i završno čišćenje prije uporabe.
Čišćenje nakon destilacije
Možete koristiti isti stari dobar ugljeni filtar ili koristiti bilo koju drugu opciju:
- mangan - 2 grama. za svaku litru alkohola. Vrijeme je da izdrži, napne;
- biljno ulje - 20 ml po kg, ostavite 24 sata, zatim sakupite film odozgo;
- zamrzavanje - ekspresno čišćenje, nakon čega je u 2 sata piće spremno za uporabu.
Što odabrati - ne fundamentalno. Možemo barem sve, ali opet, u potpunosti ukloniti alkohol iz ukupne količine nečistoća nemoguće.
Plodna voda
Prirodno alkohol 80 ° C, malo ljudi prevladava, pa prakticirajte razrjeđivanje vode do uobičajenih 40 °.
Nakon dvostruke destilacije domaćeg braga i pravilnog zalijevanja, dobivate visokokvalitetnu votku bez karakterističnog pjenušavog mirisa, ali 100% prirodnog okusa.
Količina vode određena je formulom:
|
(A /B) x C - C = V |
- A - utvrda dobivenog alkohola;
- B - željeni stupanj;
- C - volumen alkohola;
- V - volumen vode za uzgoj
Da bi se razumjelo kako se koristi formula za izračunavanje, navedite živopisan primjer. Nakon dvostrukog čišćenja nalazi se 10 litara alkohola na 60 °. Potrebna je votka snage 40 °.
|
60/40 * 10-10 = 5 |
Jednostavno - treba vam 5 litara proljeća ili pročišćene vode kako biste pravilno uzgajali mjesečinu.
Postoje određena pravila za uzgoj:
- Razrijediti odmah svu mjesečinu iz cijelog volumena vode.
- Koristimo samo očišćenu, idealno - izvorsku ili izvorsku vodu.
U jednom pokretu izlijte pokrete u vodi.
Ako je tijekom razrjeđivanja piće zamućeno, dodajte aktivni ugljen ili drveni ugljen i ostavite jedan dan kako bi sve nečistoće nestale.
Možete vrlo brzo očistiti svoju mjesečinu i ne dati joj vremena da izdržite. Za to izlijemo već razrijeđeni proizvod u bocu, zatvorimo ga u zamrzivač i nakon 2 sata imat ćemo proizvod izvrsne kvalitete.
U takvoj ekspresnoj metodi nema suglasnika. Ta su pića identična po kvaliteti, okusu i organoleptičkim svojstvima.
VIDEO: Recept za kuhanje šećernog pilinga
