Poznata su korisna svojstva špinata - ova biljka vraća snagu, podiže vitalni ton i ublažava mnoge bolesti.
Kratak opis špinata
spinazie nores
Špinat - biljka niske brzine, travnata travnata s okruglim ili jezerskim sočnim lišćem, sakupljena u utičnicama. Ova biljka je otporna na hladnoću, koja podnosi mraz do -6 ° C, zahtijevajući plodnost tla i vlagu. U uvjetima dugog svjetla dan, suho i vruće vrijeme gubi robne kvalitete, oblici cvatnje puca. Sjemenke rastu na + 4 ° C, najpovoljnija temperatura za rast biljaka - +15 ° C. Špinat je izvrstan izvor željeza, koje je dio hemoglobina, koji opskrbljuje sve stanice tijela kisikom i dio je sustava koji je odgovoran za metabolizam i razvoj energija. Posebno se preporučuje ženama, djeci i adolescentima. Što se tiče težine, špinat je među povrćem bogatim hranjivim tvarima. Pod prirodnim uvjetima može se naći u Aziji, Europi i Sjevernoj Americi.
Dom ove kulture je Perzija. Proširio se diljem svijeta i postao je vrlo popularan. Danas se, kao i prije, koristi za pripremu različitih jela. Nanesite ga iu medicini.
Pojmovi i tehnologija za sakupljanje špinata
Velika poljoprivredna gospodarstva s posebnim špinatom se ne beru, a berba se bere jednom. Na posve drugačiji način, vrtlar koji na svom krevetu uzgaja špinat može naručiti usjev.
Na početku zimske sadnjeSeptembarski proizvodi se dobivaju početkom svibnja, s početkom - sredinom i krajem svibnja, ljeti (u nekoliko pojmova) - u lipnju - kolovozu, kasno (u kolovozu) - u listopadu.
Krutost zelenog špinata, kako kažemo tehnički parametri, dolazi nakon pojave stepenica u 32-37 dana.
Nemojte čekati da listovi špinata budu grubi i stabljike se formiraju. Mladi listovi su sočniji i bogatiji vitaminima. Ako se pojavila stabljika, lišće nije prikladno za uporabu. Kada 9-12 listova raste u ispustu, biljka sazrijeva, može se očistiti.
Bolje je to raditi ujutro ili navečer, jer u sunčanim danima na visokim danima listovi špinata brzo blijede. Rok za žetvu spanaća je pojava matičnih stanica. Nakon toga drastično se smanjuje nutritivna vrijednost usjeva. Lišće špinata ne treba rastrgati, nego se raspadati kako se biljka ne bi oštetila. Ali ako je špinat gusto posađen, a njegove utičnice međusobno ometaju rast, onda se mlade biljke razrjeđuju i koriste u hrani. Ne preporučuje se čišćenje zelenila i nakon kiše: vlažni listovi tijekom transporta i skladištenja mogu se oštetiti, stoga se kvaliteta proizvoda smanjuje ili nije prikladna za uporabu. Biljke su izvučene s korijenom ili izrezati na razini donjeg lišća i složene u jednom sloju u krutom kontejneru - kutije, košare - korijenje (peteljke) prema dolje.
Postoje dva načina za čišćenje zelenila: kontinuirano i selektivno. Sa čvrstom žetvom, biljke se izvlače iz korijena, zemlja se trese od njih, žuta se uklanjai oštetili lišće i stavili u kutije ili košare u jedan red s korijenjem prema dolje. Proizvodi se prevoze skriveni, bolje u hladnjacima. Za selektivno čišćenje odredite najrazvijenije biljke i pažljivo odrežite list korijena rozete blizu tla, na razini donje, tako da se ne raspadaju, bez oštećenja preostalih biljaka. Metoda selektivnog prikupljanja omogućuje vam produljenje roka trajanja špinata.
Prilikom žetve konačne sjetve preporuča se odrezati prvi list. Tako su biljke manje onečišćene, a korijenje ostaje u tlu, nastavljajući svoj blagotvoran učinak na tlo.
Dio biljaka može se ostaviti za proizvodnju sjemena. Treba imati na umu da je špinat dvoglava biljka: postoje primjerci cvijeta od stamenke i kruške, potrebno je ostaviti i one i druge. Nakon oprašivanja, muške biljke će se uskoro osušiti, a žene će rasti do zrelih sjemenki, koje se nalaze u malim skupinama duž vrha stabljike.
Metode pohrane od špinata 
Zbog visokog sadržaja bjelančevina, listovi špinata nisu prikladni za dugotrajno skladištenje. Koristi se na dan prikupljanja.
Jedan od načina za pohranu špinata je da ga stavite u emajliranu posudu. Ako su listovi suhi i prilično svježi, onda se mogu staviti u tavu i čvrsto zatvoriti poklopcem. Kapacitet treba postaviti na tamno i hladno mjesto. U tom stanju, špinat može ostati svjež nekoliko dana. Dodajte tekućinu ili dodatne sastojke u ovom slučajunije vrijedno toga
Budući da špinat ne podliježe dugom skladištenju u svježem obliku, on se suši, čuva ili zamrzava.
Za dugotrajno skladištenje, špinat je zamrznut, osušen, konzerviran. Za zamrzavanje je pogodan kao svježe zelje, blanširan ili zgnječen da bi napravio pire krumpir. Za zamrzavanje svježeg zelenog lišća potrebno je isprati, osušiti, zatim izrezati, presaviti u paket ili posudu i staviti u zamrzivač. Isto se može učiniti i blanširanjem špinata. Dezinficirani špinat (ako je potrebno) može se čuvati u hladnjaku na temperaturi od 1-2 u plastičnoj vrećici 7-10 dana. Da biste to učinili, bolje je koristiti debljinu filma od 30-60 mikrona.
Za sušenje, zelenilo se kuha na isti način kao i za zamrzavanje, stavlja se samo na papir ili list, stavlja se na suho zamračeno mjesto, gdje se odvija proces sušenja. Mnogi vlasnici kuća prakticiraju takav način žetve kao soljenje ili konzerviranje. U oba slučaja špinat zadržava svoju intenzivnu zelenu boju i korisna svojstva.
Skladištenje sa soli - drevna metoda koja se koristi za mnoge proizvode, može se primijeniti na špinat. Čiste se listove izreže na trake ili se ruše na komade, a zatim naslagaju u posudu i posipaju solju. Na kilogramu zelenih letaka trebate uzeti trećinu čaše velike kuhinjske, a ne jodirane soli. Kako stavljate špinat, on se mora snažno isprazniti.
Izrežite lišće koje se odmah može pomiješati sa soli u velikoj zdjeli, a zatim ih napunite staklenkom. Banka bi trebala biti čista,sterilizirana. Narezan sa špinatom soli skladišti se na hladnom mjestu 1-2 mjeseca.
