Kako zadržati lukovičasti luk kako bi imao manje gubitaka? U ovom članku odlučio sam razgovarati o tome kako zadržati luk i kako ih pripremiti za skladištenje. Ovdje će također biti korisnih savjeta. Sigurno ćete pronaći nešto novo za sebe.
Čuvanje luka je vrlo težak zadatak. Dobro uzgojene lukovice su u stanju potpunog fiziološkog odmora i na određenoj temperaturi i vlažnosti savršeno se čuvaju kod kuće. Zalog dugoročnog skladištenja luka je poštivanje agrotehničke obrade, uključujući i odgovarajuće čišćenje i pripremu za skladištenje.
Kakav se luk može pohraniti?
Za skladištenje prikladne su snažne žarulje s dovoljnom količinom zakrivljenih ljusaka i tankog vrata. Lukovice moraju biti cijele, onečišćene, iste veličine.
U prisutnosti nekoliko sorti luk, vrši se sortiranje. Postoje oštre vrste luka, poluslatke i slatke.
Oštre sorte uključuju sljedeće: Rostov, Mastersky, Balakliysky, Krasnojarsk, Arzamasky, Bessonovsky. Luk ovih sorti dobro je očuvan.
Poluvisoke sorte - Danilovski, Zlatna kugla, Kaba, Samarkand crvena - čuvaju se još gore.
I slatke vrste luka (Dungan, španjolski, Jalta) zbog visokog sadržaja vlage imaju minimalni rok trajanja, pa se najčešće koriste u salatama i pokušavaju ne skladištiti.
Neophodni temperaturni uvjeti za skladištenje luka kod kuće
Ovdje je potrebno pokupiti mjesto u kojem će bitinije jako vruće, ali ne previše hladno. Da bi se održale korisne kvalitete dobrodošle temperature, ali ne više od 15-18 stupnjeva. Ako je soba toplija, postoji veliki rizik da skladištenje luka može naići na probleme kao što je klijanje. Naravno, zeleni luk nisu samo korisni i također bogati vitaminima, nego je za vlasnike važno da se proces njegovog rasta kontrolira, inače će značenje zaliha luka jednostavno nestati.
Kako sušiti luk za zimu nakon berbe
Bez brige ostaju samo pažljivo osušeni luk. Glave, zajedno s perjem, raspadaju se izravno na krevetu i nekoliko sati zrače i suše. S vremena na vrijeme moraju se okrenuti. Ako vrijeme ne potiče sušenje u prirodnom okruženju, luk se polaže na podu (u rupe ili pod baldahinom), u kutijama ili na policama u šupi ili natkrivenom dvorištu. Ne smije se smočiti. Osim toga, ako ne morate čekati na suncu, barem morate osigurati pristup zraku.
Ponekad se luk skupi s grozdovima ili kolačima i objesi u šupi ili pod baldahinom. Vlasnici naručenih apartmana osuše luk u pećnici na najnižoj temperaturi. Povremeno se isključuju, a zatim ponovno uključe aparat sve dok žarulje ne uđu u unutrašnjost (to je učinjeno kako bi se spriječilo pregrijavanje pećnice). Potrebno je osigurati da žarulje ne presuše, a ljuska ne puca. Istina, ako imate dovoljno luka, ova metoda sušenja neće vam odgovarati.
Osušeni luk oslobođen je perja. Za to se obično koriste škare. Perje je odrezano, ostavljajući vrat dužine 4-6 cm, Donets ne dira.
Zatim se žarulje čiste od ostataka zemlje i suhih vanjskih ljusaka.
Pripremljeni luk se suši 14 dana, povremeno okrećući glave.
Prije nego izvadite žarulje iz spremnika, one se sortiraju. Samo neozlijeđene - bez ogrebotina i udubljenja - mogu se pohraniti. Osim toga, ne bi trebali imati sadnice.
Žarulje s golim ili slomljenim vratom nisu pohranjene.
Kako zadržati luk u kući kod kuće?
Pravila:
- Samo nezaraženi zreli luk, bez mehaničkih oštećenja, prikladni su za dugotrajno skladištenje. Mora imati tanak cerviks i jake ljuske (nezreli će trunuti, vjerojatnost zaraze s bolešću, a prezreli opet mogu dati korijenje, izgubiti suhu ljusku).
- Prije žetve, usjev se mora temeljito osušiti.
- Kod rezanja ostavite najmanje 4 centimetra vrata maternice u luku.
- Obvezni uvjet - propusnost zraka u ambalaži.
- Zimi je potrebno dva ili tri puta prestići luk, ukloniti trule žarulje, a ako se izostavi, ponovno se osušiti.
- Pretjerana vlažnost zraka negativno utječe na stanje uskladištenog povrća. To treba uzeti u obzir pri odabiru mjesta za luk u stanu.
Napomena: rješavanje problema kao što je klijanje luka može se obaviti pomoću vapnene mase. Pokrivena je korijenastim režnjevimažarulje nakon rezanja korijena.
Drugi način je spaljivanje korijena. Nedostatak oba tretmana luk - nakon njih se ne može koristiti kao slijetanje materijala. Kako zadržati luk kod kuće?
Kako ukloniti i osušiti luk za pohranu kod kuće, možete saznati video:
Načini spašavanja luka u stanu
- Kutije. I drvene i plastične kutije će stati, a glavni uvjet je postojanje otvora za slobodnu ventilaciju u njima. Kutije mogu biti izrađene od tankih ploča s razmacima od 4-5 cm ili imaju čvrste zidove i dno koje zahtijevaju rupe promjera 2 - 3 cm, a prednost je što ih stavljajući jedan na drugoga možete uštedjeti prostor u kuhinji. ili u ostavi. Danas postoji mnogo plastičnih kutija posebno dizajniranih za čuvanje povrća.
- Kartonske kutije . Ovo dobro je dovoljno u svakom kućanstvu, jer uske kutije mogu ostati od kupljene obuće, aparata ili se mogu kupiti za novčanu vrijednost na veleprodajnim bazama, u specijaliziranim prodavaonicama ili zatražiti 3-4 dobra kutija u najbližoj trgovini. Kutije moraju otvoriti rupe za bolju ventilaciju.
- Košare od vinove loze.Ne bi trebali biti previše duboki, inače žarulje koje leže u sredini možda neće dobiti zrak i početi trunuti. Bolje je upotrijebiti nekoliko manjih košara zapremine 5-6 litara.
- vrećice za tkivo , Moraju biti izrađeni od prirodnih materijala, kao što su kostrijet, laneno platno ili pamuk. Luk će se cijelu zimu skladištiti u malim vrećicama koje mogu držati najviše 4-5 kg. Jedna od tih vrećica može se odnijeti u kuhinju i sakriti u kutiju ormara kako se ne bi svaki put hodala u staji na dijelu luka za pripremu jela.
- Guste papirne vrećice. Oni su dobro provjetravani i mogu također osigurati pouzdano očuvanje žetve luka. Za njih se primjenjuju ista pravila kao i za tkanine.
-
Polipropilenske mreže.To je uobičajeno među kućanstvima kao mogućnost zadržavanja luka u stanu. Lijepe mreže koje ne ometaju cirkulaciju zraka, a ako neki luk počne trunuti, odmah će biti vidljiv, može se izbaciti na vrijeme.
Kako pohraniti zeleni luk
Držite zeleni luk u hladnjaku ili u odjeljku za zamrzavanje. Zeleni luk zamrznut i u suhom obliku zadržava sve svoje prednosti. I svježi luk možete pohraniti u hladnjaku. Izvlačenjem zelenog perja iz kreveta ili iz kutije na prozorskoj dasci, stavite ih u plastičnu vrećicu, zamotajte i stavite u hladnjak u kutiju za voće i povrće. Držite luk u hladnjaku na 10 dana. Za razliku od zelenog luka, držite poriluk samo u hladnjaku. U kutiji za povrće može ležati 4-5 mjeseci. Prije uporabe sa stabljikama, ponovno uklonite suhu koru i lukbiti će sočan i svjež. Međutim, zimi se u pijesku može držati poriluk. Da biste to učinili, trebali biste uzeti mali drveni okvir, sipati u njega malo pijeska, staviti tamo okomito stabljike luka i sipati ih s pijeskom. Kutija se može staviti u podrum ili podrum.
Da biste zelenice duže spremili, isprobajte sljedeću ploču. Zeleni luk i polietilenske vreće ohladite odvojeno jedan od drugog na nulu. Zatim proširite perje zelenog luka u malim svežnjevima u plastične vrećice i uklonite ih u hladnjak. Tako se zeleni luk može čuvati u hladnjaku do mjesec dana.
Problemi tijekom skladištenja luka
Prije sadnje usjeva, morate odrediti sortu, ispravna agrotehnika koju ćete obrađivati spasit će vas od daljnjih problema. Dobro očuvana povrće čuva se mnogo duže. Kako zadržati luk, svaki se definira, kao u svim različitim uvjetima za to. Ako ste u prostoriji vidjeli kako lete malom mušicom, promijenite usjev. Možda negdje postoji proces propadanja.
Kako zadržati luk zimi kako bi se izbjeglo stvaranje ljusaka? Dovoljno je posuti gornji sloj prethodno sušene ljuske. Ipak, pitanje kako je bolje držati luk tako da može duže preživjeti može se nedvosmisleno odgovoriti da je metoda "bake" najpouzdanija.
