Ako znate kako držati češnjak kako treba, ono može dugo ostati svježe i mirisno. Vitamini, koji su bogati češnjakom, ostaju samo u slučaju pravilnog skladištenja. Mnoge divlja ljubavnice često razmišljaju o tome kako pravilno pohraniti češnjak.
uvjeti berbe i skladištenja češnjaka
Češnjak mora biti čist, u pravilu, prije početka jeseni, u posljednjem desetljeću kolovoza. Da biste odredili preciznije vrijeme prikupljanja proljetnog češnjaka - pogledajte leptir. Ako je pala i puna, vrijeme je za žetvu. Ova vrsta češnjaka najprikladnija je za dugotrajno skladištenje, pa ako se stavi u suhu, hladnu prostoriju, onda može pripadati sljedećoj žetvi.
U slučaju zimskog češnjaka, onda, uz sve preporuke za njegovo skladištenje, može biti u vlasništvu samo do Nove godine. Za čišćenje ove vrste češnjaka potrebno je sredinom srpnja, kada donji vrijesak počne suho i žuto, a gornje ljuske postaju tanje i trajnije. Također treba imati na umu da je zimska sorta vrlo hirovita i potpuno neprikladna za dugotrajno skladištenje. Ako ste skupili vrlo veliki usjev, bolje je napraviti tijesto ili ga pohraniti u ulju, inače ga jednostavno možete izgubiti.
Pripravci za skladištenje luka i češnjaka
Crni luk i češnjak nije moguće žeti na unaprijed određenoj osnovi, s mokrim cervikalima, što će dodatno prouzročiti truljenje. Potrebna je prostorija u kojoj će se čuvati žetva (tavan, podrum, stan)sušiti na vjetru u vjetrovitom danu.
Nakon što je žetva požnjevena u toplom vremenu, luk ostavite ležati na krevetu na 30-35 ° C, a po potrebi i sušiti u šupi, pod baldahinom ili u prostoriji s vrlo dobrom ventilacijom.
Potpuno sušenje u prostorijama trajat će u prosjeku dva tjedna. Za sušenje usjeva je što je više moguće, stavljajući ga za nekoliko dana u blizini baterije, pećnica za 10 sati, održavajući temperaturu ne višu od 35 C. Vruće sušenje pomoći će zaštititi plodove od sive ili kesonske truleži.
Spremnost za zimu može se odrediti na žarulji, koja bi trebala biti hrđa i suho grlo.
Skladištenje češnjaka s lanenim uljem
U tu svrhu možete koristiti laneno ulje (slučajno se koristi i danas u proizvodnji linoleuma). Učinak koji daje on je isti kao i parafin, - tankim slojem prekriva površinu češnjaka i ne dopušta da vlaga ispari. Dakle, češnjak ne isušuje i zadržava svoja korisna svojstva. Ali sada lana ulje je skupo, ali se može zamijeniti jeftinije opcije - povrće ili kukuruz.
Za izvođenje ove metode čuvanja češnjaka kod kuće, potrebno je sušiti ulje dva do tri sata, a zatim je potrebno dodati malo joda brzinom od deset kapi na pola litre. Jod je dodan u ovu otopinu za antiseptičko djelovanje. Sada je potrebno dobro izmiješati primljenu tekućinu i staviti je na površinu češnjaka tkaninom ili tamponom. Nakon toga, češnjak se mora staviti na sunce tako da se maslac nosi u njemupovršini. Koristeći opisanu metodu, smanjit ćete gubitak češnjaka sedam puta.
Skladištenje češnjaka u vrećama
Zgodan način skladištenja - vrećice od papira ili tkiva. Pomiješajte glave s luk ljuskama, stavite ih u vrećice, a zatim ih objesiti na suhom mjestu. Najbolje od svježeg češnjaka čuva se kada je temperatura oko + 5-7 ° C. Međutim, za veliki broj žarulja ova opcija nije prikladna, osim u slučaju kada imate prostrani podrum jer bi vreće trebalo objesiti radi bolje ventilacije i dugotrajnog čuvanja.
Skladištenje češnjaka u najlonskim čarapama
Možda ste vidjeli nekoga tko visi na zidu "ražnja češnjaka". Ovo je jedan od najpoznatijih narodnih načina držanja češnjaka kod kuće. Usput rečeno, takvo "pletivo od češnjaka" u najlonskim hulahopkama odavno su mnogi dizajneri koristili kao dekorativni element u dizajnu kuhinje.
Za pohranjivanje češnjaka na ovaj način potreban je češnjak s perjem. Mora biti vezan i obješen na hladnom i tamnom mjestu. Poželjno je da se temperatura kreće od 1 do 3 stupnja ispod nule. Ako temperatura nije prikladna, češnjak će proklijati ili zamrznuti. Također je potrebno pratiti vlažnost zraka tako da češnjak ne oblikuje ili, naprotiv, ne presušuje. I zapamtite, za takav način skladištenja je pogodan samo češnjak, prikupljeni zajedno s perjem.
Skladištenje češnjaka u pletenicama i snopovima
Češnjak je dobro pohranjen u pletenim pletenicama. Da bi igle za pletenje bile jače, u njih su utkani konopci. Obično u jednomTakav korice skupljaju do 15 glava. Ova metoda je jedna od najstarijih. S ovim skladištem češnjak preživljava do novog usjeva.
Čuvanje češnjaka uz pomoć kuhinjske soli
Spremanje češnjaka u mreže i košare
Za skladištenje češnjaka prikladna žičana mreža izrađena od košara za šipke, koja se može postaviti čak i na kuhinjske police. Samo ne zatvarajte košare i mreže. Češnjak možete pohraniti u posude za zemljane posude bez poklopaca. Također možete pohraniti češnjak u papirnate vrećice ili u pletene mreže. Samo pazite da ima malo svjetla u mjestu skladištenja suhog zraka. Nemojte čuvati češnjak u polietilenskim vrećicama.
Čuvanje češnjaka u vinu ili ocat
Sječeni češnjevi češnjaka mogu se čuvati u vinu ili ocat i čuvati u hladnjaku do četiri mjeseca. Možete koristiti suho crveno ili bijelo vino, ili destilirani bijeli ili bijeli vinski ocat. Stavite pročišćene cloves od češnjaka u staklenku i potpuno ih napunite vinom ili octom. Čvrsto zatvorite posudu s poklopcem i stavite u hladnjak.
Problemi u pohranjivanju češnjaka
Tijekom skladištenja, gospodarica se također suočava s brojnim problemima koje smatraju nerješivima, kao što su plijesan ili sušenje žarulja. Međutim, ovajmisao je lažna.
Tako se formiranje plijesni može lako spriječiti ako se češnjak osuši nakon žetve pod izravnim sunčevim svjetlom, što može uzrokovati smrt plijesni, gljivica ili drugih bakterija.
Sušenje češnjaka je apsolutno prirodan proces, tj. Dolazi do isparavanja vlage. Sprečavanje isparavanja i usporavanje procesa sušenja pomoći će u depiliranju češnjaka. Izvodi se pomoću konvencionalne otopljene svijeće. Glave se spuštaju u topli parafin, sloj koji se formira na površini češnjaka, sprječava isparavanje vlage.
