Proizvodne gredice ne gube relevantnost. Za razliku od tehnoloških dostignuća i naprednih tehnologija prehrane, još uvijek volimo kisele krastavce i džem, konzervirano i svježe povrće. Što više ritam modernog života ne ostavlja uvijek vrijeme za shopping izlete, a kućne potrepštine su usput. Pa, nemojte trčati na tržište za glavu češnjaka, ako recept zahtijeva samo nekoliko zuba! Mnogo je prikladnije držati pročišćeni češnjak do sljedećeg puta. Ne dopustite da vam bude neugodno zbog oštrog mirisa - to neće biti ako ispravno držite pročišćeni češnjak.
Cijeli češnjak je prikladniji i lakši za pohranjivanje tijekom cijele zime i ne znaju za brigu. No, pročišćeni češnjak može se čuvati za zimu ako znate nekoliko pravila. Naše su se bake lako nosile s tim zadatkom, a mi smo potpuno u povlaštenom položaju vlasnika kuhinjskih aparata. Što bi moglo biti lakše od držanja oljuštenog češnjaka u hladnjaku! Međutim, ni to nije moguće za sve mlade ljubavnice. I mi smo u žurbi da im pomognemo s najboljim i učinkovitim receptima za čuvanje pročišćenog češnjaka kod kuće.
Koliko dugo možete pohraniti češnjak
Kako bi se utvrdilo kako je najbolje spasiti proizvod, kako bi se izbjeglo oštećenje proizvoda, potrebno je uzeti u obzir neke čimbenike:
- Češnjak može biti dva tipa: proljeće i zima (treperi). Druga vrsta daje mnogo veći prinos od prvog, ali se može pohraniti na kratko vrijeme. Pokupite ga u proljeće i možete ga pohraniti do maksimumapada. Prema tome, za dugo skladištenje (za cijelu zimu) prikladan je samo proljeće.
- Tvari u češnjaku sadrže snažan antiseptički i protuupalni učinak. Zahvaljujući njima, ova biljka ne samo da može biti dobro očuvana, već služi i kao prirodni konzervans za razne proizvode.
- Svježe voće češnjaka ima veću vjerojatnost da će uvenuti od procesa uništavanja. To jest, budući da je na mjestu neprikladnom za skladištenje, češnjak može postati blag i slab, što je nepoželjno za njegovu uporabu.
Pravilno skladištenje češnjaka
Kao i većina proizvoda koji dugo leže, vrlo je važno da češnjak poštuje sve osnovne uvjete skladištenja, među kojima su:
- Temperatura. Visok stupanj je nepoželjan za ovaj proizvod, ali se češnjak pohranjuje i u hladnjaku i izvan njega, ako temperatura u prostoriji ne prelazi 20 ° C.
- Svjetlo. U svjetlu pikantnih glava izniknuti, pa tamno hladno mjesto - idealna opcija za pohranjivanje češnjaka kako bi ga zadržao hrskav i sočan.
- Vlažnost. Potrebno je održavati umjerenu vlažnost u prostorijama za skladištenje češnjaka tako da će ležati što je dulje moguće i da neće izgubiti okus. Na niskoj vlažnosti, proizvod će se osušiti, a pri visokoj klijavosti ili propadanju.
Umjerena vlažnost, nedostatak svjetla i temperatura hladnog zraka tri su glavna čimbenika u kojima se češnjak ne pokvari.
Pripravak češnjaka za dugotrajno skladištenje
Izuzetno je važno ne samo ispuniti sve gore navedene uvjete, već i uspješnu obukuČešnjak počinje s izborom. Na dugoj zimskoj ili proljetnoj berbi češnjaka se uklanja, ostavljajući cijele, neoštećene glave bez očitih nedostataka.
Nije poželjno položiti preko zrelih začinskih glava ili zuba s tragovima truljenja ili drugih bolesti. Takav proizvod neće dugo ležati!
U određeno vrijeme potrebno je i branje proljeća ili zimskog češnjaka. Moraju se ispuniti sljedeći uvjeti:
- zalijevanje treba zaustaviti dva tjedna prije datuma berbe;
- maglovito i suho lišće signala da je usjev dostigao;
- montaža zrelih žarulja mora se obavljati u sunčanom i suhom vremenu;
- ubrani usjev se širi na ravnu površinu tijekom dva tjedna sušenja;
- pripremljeni češnjak pripremljen na poseban način, tako da dugo traje.
Kako ne bi proklijao češnjak kada se skladišti, njegov donji dio mora biti spaljen plinom, plamenikom ili upaljačem.
Metode za čuvanje češnjaka bez ljuske
Češnjak kod kuće pohranjuje se na sljedeće načine:
- U hladnjaku.
- U odjeljku za zamrzavanje.
- U posudu s rastresitim proizvodima ili uljem.
- U stanu na sobnoj temperaturi.
Pravila za čuvanje češnjaka u hladnjaku
Domaćice će moći čistiti čisti češnjak svježe ako ga čuvaju u hladnjaku. Zahvaljujući ovoj metodi, začin ne gubi svoja vrijedna svojstva i ne gubi svoj atraktivan izgled.
Ako odlučite zadržati pročišćeni češnjak u hladnjaku, trebali biste se pridržavati niza jednostavnih pravila:
- Unutar hladnjaka dopušteni su samo zdravi zubi dobre kvalitete. Ne smiju imati znakove truljenja ili truljenja. Također je vrijedno provjeravati prisutnost lošeg mirisa.
- Kako bi se produljio rok trajanja češnjaka u hladnjaku, potrebno ga je s vremena na vrijeme pregledati. Sve pokvarene zube treba odmah baciti, jer se više ne mogu koristiti tijekom kuhanja.
- Poželjno je izbjegavati dodavanje pročišćenog povrća polietilenskim vrećama i drugim spremnicima iz ovog materijala. Zbog toga začin ne dobiva dovoljno zraka. Kao rezultat toga, vlaga počinje nakupljati unutar paketa ili spremnika, što ubrzava proces raspadanja proizvoda i formiranje gljivice na njegovoj površini.
Načini čuvanja češnjaka zamrzavanjem
Kako pohraniti pročišćeni češnjak u zamrzivač? To je prikladna metoda u kojoj proizvod ne gubi svojstva i vitamine. Za to je potrebna čista plastična vrećica, posuda za hranu ili folija. On ima češnjak i stavljen u zamrzivač. Preporučljivo je postaviti maksimalnu temperaturu. Kada domaćica mora uzeti nekolikoZubi se moraju odvojiti od mase i ostaviti da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Nemojte uranjati u kipuću vodu, jer će uništiti vitamine.
Metode pohrane češnjaka u suhom obliku
- Upotreba brašna. Banke, koje bi trebale staviti češnjak, trebaju biti dobro oprane i sterilizirane. Nakon toga, spremnik bi se trebao potpuno osušiti. Slaganje je sljedeće: prvo - češnjak, zatim - svježe brašno. Zatvorene limenke treba staviti na suho mjesto i nepristupačne sunčevoj svjetlosti. U isto vrijeme kao i povrće, brašno je dobro očuvano, au njemu nema kukaca.
- Uporaba soli. Tijekom konzerviranja često se upotrebljava obična sol za kuhanje. U unaprijed pripremljene staklenke prvog sloja je ispuniti sol, sljedeći - češnjak češnjaka bez ljuske. Okrećući na taj način slojeve, napunite cijelu posudu. Zatvoreni kapacitet za stavljanje na mjesto rezervirano za pohranu.
- Oljušteni češnjak možete držati dugo vremena, ako je prethodno osušen. I u ovom obliku ovaj proizvod ne zauzima puno prostora. Čak i za one cloves češnjaka pogodan za ovu metodu, čija je uporaba neprihvatljiva u drugim metodama pohrane. Žarulja treba podijeliti na režnjeve i ukloniti ljusku. Tada češnjak mora biti samljeven.
Iz sušenog povrća možete napraviti prah pomoću mlinca za kavu ili miješalice. Dobivena smjesa se propušta kroz sito. Ako ne možeteslomiti do praškastog stanja, što znači da se ne suši ispravno. Potrebno je ponovno poslati u pećnicu.
Skladištenje češnjaka u ulju
Glave se čiste, a zatim napune bilo kojim biljnim uljem. Glava je podijeljena na zube, oštećeni se uklanjaju (i dalje će biti loše pohranjeni). Nakon toga glave se stavljaju u sterilne staklene posude i uliju u maslac. Nadalje, spremnici su hermetički zatvoreni i preneseni u podrum. Moguće je pohraniti češnjak u staklenoj posudi 3 mjeseca. Ovom metodom skladištenja kultura neće izgubiti korisna svojstva, ali će ulje dobiti ugodnu začinsku aromu. Takvo ulje može postati izvrsno gorivo mnogih jela.
Skladištenje češnjaka u vinu
Kako zadržati pročišćeni češnjak u vinu? Potreba za čizmom tako da kroz vrat prođe slobodno kandža. Spremnik je ispunjen očišćenim režnjevima, koji bi trebali biti do pola. Tada morate zaliti vino, a njegova raznolikost može biti bilo koja, važno je samo da bude suha. Kiseli češnjak će imati izvorni okus. Moguće je zamijeniti vino prirodnim octom, ali tada će proizvod biti oštar i oštar da ga ne vole svi.
Zašto češnjak pocrni i trune u nečistom obliku? Gnjilice nastaju zbog gljivica. Da biste sačuvali povrće, morate ga držati ispravno. Obično se javljaju neugodne posljedice zbog visoke vlažnosti.
