Češnjak je jedan od najčešćih povrća. Ljekovita svojstva ove biljke bila su poznata i široko korištena u davna vremena. Danas u medicinskim krugovima ne svađa o svrsishodnosti uporabe češnjaka u liječenju raznih bolesti, a kod ljudi, kao i prije, ova biljka je cijenjena za težinu zlata. Dugo možete razgovarati o svim poznatim prednostima češnjaka, njegovim lako prepoznatljivim okusima i jedinstvenim ljekovitim svojstvima. Ali kako zadržati češnjak tako da ostane svjež i sočan do novog usjeva? Mnoge druge ljubavnice zabrinute su kako čuvati češnjak.
O kemijskom sastavu češnjaka
Bez obzira da li volite češnjak, ljekovita svojstva ove biljke ne mogu biti izazvana. Ljekovita svojstva su zbog zasićenog kemijskog sastava, koji se može opisati kako slijedi: Eterično ulje, koje je kompleks sumpornih spojeva - polisulfidi. Njihov češnjak je obvezan svojim oštrim specifičnim mirisom. Kompleks vitamina, kao i makro- i mikronutrijenata, neophodan je za normalno funkcioniranje tijela.
Sadržaj vitamina u skupini B i PP znatno je viši od mrkve. Allicin, koji nastaje djelovanjem enzima i kisika, moćna je baktericidna komponenta protiv koje mikrobi ne mogu odoljeti. Proteini u češnjaku su u velikim količinama nego u krumpiru ili kupusu. Zanimljivo je da su ga još poznavali stari Egipćani. Oni su uključili češnjak u prehranu graditelja piramida kako bi povećali svoju učinkovitost.Češnjak je bogat ugljikohidratima. Njegova kalorijska vrijednost je 106 kcal.
Kako skladištenje češnjaka ovisi o njegovoj vrsti
Postoje dvije vrste češnjaka (ne miješajte s sortom): zima i proljeće. Prvi dozrijeva od sredine srpnja do maksimuma do sredine kolovoza. Sve ovisi o vremenu slijetanja, vremenskim uvjetima. Yarovyh vrijeme do sredine kolovoza, a može se prikupljati do drugog ili trećeg desetljeća u mjesecu. Neophodno je zapamtiti ove dvije vrste, jer se mnogi pitaju: kako pohraniti češnjak kako ne bi presušio zimi do novog usjeva? Činjenica je da neke hostese prikupljaju neznanje za zimsko skladištenje u nadi da će ležati do proljeća, ali s iznenađenjem i razočarenjem pronalaze neprikladan prehrambeni proizvod.
Ispostavlja se da se do proljeća, pa čak i do početka ljeta, može dobro očuvati samo proljetni češnjak, koji se skuplja krajem ljeta. Budući da dozrijeva, uliva i postaje sposoban za duže skladištenje. Naprotiv, zimski češnjak je mlad, bez puno bijelih i glatkih ljusaka. Može se skladištiti najviše 2-3 mjeseca, pa je poželjno odmah jesti, bez prethodnog sušenja.
Pripravak češnjaka za dugotrajno skladištenje
Ako je češnjak pravilno pripremljen za skladištenje, praktično se ne možete brinuti o njegovoj daljnjoj sudbini. Bez obzira na vrstu skladištenja koje odaberete, prerađeni češnjak će trajati bez ikakvog gubitka mnogo dulje od netretiranog. Prije svega, spali korijene u svakoj glavi na štednjaku ili na vatri, kako bi se spriječila klijavost žarulja.
U svrhu prevencijeplijesan i druge bolesti češnjaka mogu se tretirati na sljedeći način: pola litre ulja spaliti na peći dva sata, dodati 10 kapi joda. Zatim umočite češnjak u maslac i osušite ga na suncu. Ove pripremne procedure su poželjne, ali ne nužno. Recimo, ako niste sigurni da je češnjak dovoljno osušen. Ili se ispostavilo da ste ga iskopali u vlažnom vremenu. Ili preopterećen krevetom. U tim slučajevima dodatna zaštita žarulja neće ometati. No, kada ste sve učinili "po udžbeniku" - oni su ubirali berbu na vrijeme i dobro je osušili - možete odmah otići na izbor mjesta i načina skladištenja.
Kako čuvati proklijani češnjak
Često od visokih temperatura ili vlage, klice češnjaka počinju rasti. Zbog toga češnjak gubi svoja vrijedna svojstva i sočan. Proklijani češnjak neće se čuvati dugo vremena, ali se ipak može nakratko sačuvati.
- Za to treba prorezati češnjak, a sam češnjak prevesti na hladno, tamno i suho mjesto.
- Pratite pojavu novih izdanaka i provodite vrijeme na takvom češnjaku.
Skladištenje češnjaka u mrežama i vrećicama
Tkanne vrećice i najlonske čarape su izvrsne za spremanje češnjaka. U njih pripremite gotove glave i uklonite ih na suhom i tamnom mjestu. Ako je vlažnost u prostoriji niska, moguće je posuti češnjak luk ljuskama, ako je visoka - vrećicu ili čarape treba tretirati zasićenom slanom otopinom (uroniti u slanu vodu i osušiti). Ova metoda je najraširenijaučinkovitost potvrđuju mnoge kućanice.
Skladištenje češnjaka u rešetkama u kojima se prodaje povrće i voće. To je prilično prikladan izbor, pravilno osušene žarulje, presavijene u takve mreže i suspendirane na tamnom mjestu s odgovarajućom razinom temperature i vlažnosti, ne kvare oko 3 mjeseca.
Kako čuvati češnjak u hladnjaku
Ako je ljeto suho, možete pohraniti češnjak u hladnjak u staklenoj posudi, stavljajući ga na vrata hladnjaka. Dakle, zimski češnjak se obično čuva do proljeća.
Neki čuvaju i rastavljaju na komade češnjaka u staklenku i biljnom ulju. Svakako pokrijte posudu s rupom s rupom tako da češnjak ne trune. Takav češnjak je dobro očuvan, a ulje propušta ugodan okus češnjaka. Takvo ulje izvrsno je punjenje za povrće.
Ako želite zadržati češnjak što je duže moguće, upotrijebite sljedeću metodu skladištenja: očistite češnjak iz ljuske, pomiješajte ga na mikseru ili mlincu za meso, zamrznite ga u zamrzivaču, koristite posude za led ili samo u malim polietilenskim vrećama, slaganje češnjaka debljina mase ne veća od 1 centimetra. Smrznuti češnjak ne gubi svoj ukus i prednosti.
zbog kojeg je češnjak pokvaren
Prije razgovora o izravnom skladištenju, morate shvatiti razloge zbog kojih se kvari. Glavni razlog je pogrešno skladištenje češnjaka, ali ima i drugih: infekcija gljivicama; Ličinke nematode.
Kad se udari nekoliko glavaličinke ili gljivice, morate ih se odmah riješiti. Ako ne, onda na kraju paraziti mogu oštetiti druge glave. Takvo povrće ne može se čuvati do proljeća.
Glavne značajke češnjaka pokvaren, smrdljiv miris, ona se pojavljuje ako je povrće počeo propadati; nezdrav izgled: smorschennost suho ili mokro trulež na komadiće; Ako je glava podići i povući se režnja može osjetiti unutarnju prazninu.
Savjet: „Ako imate u rano proljeće češnjak je počela rasti i postala zelena, nemojte ga baciti na zubima rastaviti i postaviti ga debeo u neku posudu u svibnju sadnice za vrt i zaboraviti o tome do kasne jeseni. I možete ga koristiti na zelenilu. Za čišćenje takvog češnjaka mrkvom. Kažu da su glave vrlo velike. Bolje je nego odbaciti.
