Praziluk se može nazvati jednim od najvrednijih povrća. Sadrži visok sadržaj vitamina C, B1, B2, B3, E, PP i provitamina A. Savršeno čuva svoja svojstva dugo vremena. U procesu skladištenja u pore luke akumuliraju askorbinska kiselina. Uz stalni unos porozne hrane, imunitet na prehlade se povećava.
Ima protutumorska, diuretska, protuupalna svojstva. Poboljšanje žučnog mjehura i crijeva je čak poboljšano. Uočljive su razlike u ukusu luka u juhi od luka. Okus mu je pikantan, nježan, slatko i apsolutno bez gorčine. Čak je i miris kaše ugodan i mekši. Njegova korisna svojstva poriluka nisu niža od biljojeda ili zelenih. Po sadržaju vitamina i minerala, on u potpunosti potvrđuje slavnu izreku: "Naklon od sedam bolesti". I on je samo neophodan u kuhinji. Uključena je u recepte za pripremu prvih, drugih jela, pa čak i za pečenje. Kako sačuvati poriluk za zimu kako bi saznali u našem članku.
Luk od kaše koji se preporučuje za dugotrajno skladištenje
Rane i srednjovječne sorte kaše donose visoke prinose, ali se zadržavaju tek prije početka zime. Kasnije sorte su oštrije i oštrije po okusu, ali su prikladne za dugotrajno skladištenje - praktički do sljedeće sezone.
Sorte ranog uzgoja:
- „Golijat“;
- „tepih“;
- „Columbus“.
Srednji leeks prazilji:
- „Tango“;
- „Casimir“;
- 'Basteon'.
Kasne sorbe:
- „Karantena“;
- „živa“;
- „Bugarski“;
- „jesenski div“;
- Slon.
Kada uklanjate poriluk
Berba sjemenki luka počinje sredinom kolovoza. Ovaj put je odličan za ljetnu uporabu biljke. Ali ako vas zanima kako držati poriluk za zimu, onda je kopajte samo od sredine rujna. Ova biljka je izvanredna, jer, ovisno o sorti, može donijeti gotovo do pojave prehlade. U ovom slučaju, lišće luka ostaje sočno i meko, unatoč smanjenju temperature. Zato, ako ga planirate pripremiti za zimu, dobro je razmisliti o odabiru sorte prije sadnje ili kupnje.
Kopati poriluk treba biti vrlo oprezan, pazeći da listovi i stabljike ne budu oštećeni. Priprema biljke je ukloniti stare, prljave lišće i odrezati druge dvije trećine. Korijen luka također treba ukloniti na pola puta. Tijekom nekoliko dana sušenja potrebno je promatrati stanje usjeva i s vremena na vrijeme provjeriti luk za promjene. U nekim situacijama na stabljikama se mogu pojaviti znakovi bolesti. Tada je potrebno izolirati takve biljke kako ne bi naštetili osnovnom.
Kako žeti luk sjemenki kaše
- pokušajte nježno kopati biljku, tako da se zemlja ne nakuplja između lišća;
- Ako se zagađenje ne može izbjeći, temeljito očistite žarulju;
- zatim nježno rezati korijenje, pokušavajući ne dirati magarca;
- Ne rezati zdravo lišće - to će neminovno dovesti do brzog sušenja povrća i učiniti ga ranjivim na bolesti;
- Uvijek uklonite oštećene listove.
Sredstva za skladištenje kaše s lukom
Da bi vrijedan proizvod bio na raspolaganju cijelu godinu, morate znati kako pohraniti poriluk. Sigurno je da im se opskrbite pola godine, a tijekom vremena koristi od toga neće biti manje, pa su obogaćene čitavim vitaminskim kompleksom lišća koje se konzumira u hrani i zimi. Glavne metode skladištenja luka su:
- zamrzavanje;
- sušenje;
- skladištenje svježeg.
Čuvanje luka u podrumu
Spremljene u podrumu žarulje se mogu koristiti oko tri mjeseca bez gubitka izgleda i okusa. Za ovu metodu, rizom se reže na ne više od 1/5 cijele dužine. Oguljene i umotane biljke lijepo su pohranjene na balkonuako je temperatura negativna. U podrumu se skladišti na dva načina:
- Presavijte u jednom sloju na čiste i suhe regale.
- Stavite kutije s vlažnim pijeskom koje je prethodno ispaljeno za dezinfekciju.
Način skladištenja kaše s pijeskom smatra se najučinkovitijim, pa je i popularniji. Slaganje pramca u kutije vrši se vertikalno s blagim bočnim nagibom. Njezina je malo posuta, pa kutije izgledaju poput kreveta. U ovom slučaju, u ovom obliku, poriluk ostaje svježi u odsustvu znakova truljenja ili propadanja.
Spremanje luka u kašu u stanu
Stanovnici urbanih stanova moraju više raditi kako bi održali poriluk, jer nemaju podrumsko ili povrće ili podzemlje. Za to koristim ostakljeni balkon. Za skladištenje na balkonu, luk se stavlja u kutije od pijeska, kao kad se sprema u podrum. Nakon što su kutije postavljene na balkon, one su pokrivene.
U tom položaju luk će ostati cijele zime, s obzirom da temperatura neće pasti ispod (-10) stupnjeva. Kutije od pijeska, mnogi držati u stanu, ne stavljajući na balkon, ali uglavnom na tamnom hladnom mjestu. U tu svrhu se ispod prozora može pristupiti ostava ili ormar u kuhinji, koji se često može naći u urbanim apartmanima.
Metoda - zamrzavanje
- Ispuštanje lopate s biljkama, korijenje usjeva.
- Uklonite gornji lim.
- Temeljito isperite posudu tekućom vodom.
- Prolijte oprani luk na suhi ručnik.
- Kad su pijaviceosušit će se, usitniti listove i stabljike nožem.
- Rastavite kuhanu vrećicu polietilenskim vrećicama ili drugim prikladnim pakiranjima, nježno spakirajte i stavite u zamrzivač u hladnjak.
Takav luk, ako je potrebno, može se dodati u procesu pripreme i prvih, i drugih jela ili salata, ili, odleđivanja, jesti odvojeno.
Pohrana luka u garaži
Često je u garaži temperatura niska, ponekad ispod nule. Stoga se skladištenje luka odvija i na balkonu. On je smješten u kutije pijeska i prekriven toplim stvarima, pokrivačima, torbama. Čak i ako luk i zamrznuti, na početku negativne temperature, nakon odmrzavanja, neće izgubiti nikakva korisna svojstva te je također pogodan za jelo.
To je sve za danas. Nadam se da su vam informacije bile od pomoći. Neka poriluk, koji se može pohraniti na različite načine, bude čest gost na vašem stolu u jesensko-proljetnom razdoblju. Kao što je već rečeno, poriluk savršeno raste i ostaje na našem području. Uložite malo truda.
