Kupus - biljka koja se nalazi na gotovo svakom vrtu. I neka se ne zove nepretenciozan, vrlo je popularan zbog izvrsnog okusa i korisnosti. Vaša pažnja je najčešća vrsta kupusa.
O obitelji kupusa
Rod kupusa je zastupljen s više od 100 sorti biljke, i kultiviranih i divljih svinja. Kupus je prilično nepretenciozan, izdržao (ne boji se niskih temperatura) i velikodušan za žetvu (iu lošim klimatskim uvjetima). I koliko se jela može pripremiti pomoću kupusa: prži se, kuha, peče, dodaje salatama, pirja i suši.
Kultivirani kupus je dvogodišnja biljka, koja u prvoj godini aktivno formira produktivne organe, a na drugom razvojno stablo koje tvori sjemenje. Različite vrste kupusa razlikuju se po veličini, obliku, boji ploda. Ali oni imaju sličnosti. Dakle, ovisno o vegetacijskom razdoblju, sve vrste kupusa pripadaju jednoj od 3 skupine:
- Rano pali. Plodovi počinju dozrijevati 70-115 dana nakon sadnje.
- Srednje-kasni (sredovječni). Čvrsti valovi se pojavljuju ne ranije od 115-150 dana.
- Latentni praznici. Čvrsti swingeri pojavit će se tek nakon 150 ili više dana.
Tipovi kultiviranog kupusa
U svijetu se distribuira više od 85 vrsta kultiviranog kupusa. Svi su klasificirani u 7 glavnih skupina botanike. Pojedinosti svakog od njih.
nomadske sorte
Postoje tri vrste pada kupusa: bijela stopala,crveni grudi, brussels Među svim opisima najpopularnijih na domaćim prostorima, koristi prvi oblik. Svi su dobro upoznati i voljeni bijeli kupus je dvogodišnja biljka, čiji se vrh skuplja u gustoj Listievoj utičnici. U njemu se nalazi jestivi dimnjak.
Plod biljke ima okrugli ili blago zgnječen oblik, karakteriziran gustom strukturom i velikim veličinama: težina plodova u pojedinim sortama doseže 15 kg. Najčešći oblik kuhanja je.
Cherokochnaya je vrlo slična izgledu i korisnosti bijelookih graška, ali nije toliko velikodušna na usjevu i nije rano estetska. Također se koristi u kuhanju, ali se ne kuha (crveni pigment se gubi).
Briselske su vrste više od prethodnih vrsta. Kao što je zrenje stabljike kupusa prekriveno minijaturnim pantalonama. Ovaj je kupus vrlo koristan, odlikuje ga osjetljivija i laganija struktura.
Karfiol
Ova skupina sorti kupusa predstavljena je isključivo jednogodišnjim visoko rastućim biljkama, pokrivenim sitnim plodovima: klasična cvjetača, brokula i romaničko.
Sama cvjetača je izdržala u ovoj kategoriji (podnese čak i veliki minus) i ima grube plodove. Ne razlikuje se od puzavca, ali ima vrlo nježan okus i korisno je za naše tijelo.
Brokula je također izdržala, ali se boji velikog minusa (njegova granica - 10 stupnjeva ispod nule). Plodovi imaju vrlo delikatan okus. Nekakopraktično svugdje, jer je apsolutno nepretenciozan, ali istodobno ne traje: odmah nakon berbe voće brokule podliježe toplinskoj obradi.
Romanička - vrlo neobična pojava kupusa, predstavljena u obliku fetusa s više fetusa: sastoji se od malih spiralno uvijenih glava. Kušanje okusa Romanesco je divan: plodovi su vrlo nježni i meki. Pogodno za jela.
neobične vrste
Ova kategorija uključuje listne vrste kupusa: ploskolistnaya i kovrčave vune. Vrlo popularan na uređenje jela, ali u zemljama CIS-a su izuzetno rijetke.
Najpoznatije lisnate vrste:
- Colrabi. Podloga ima gustu strukturu i istodobno ima nježan sočan okus. Predstavljena u velikoj šarenoj varijanti: sve vrste ljubičasto-zelenih nijansi. Kuhanje se uglavnom koristi za soljenje. Prikladno za pripremu ukusnih sokova.
- Dukserice. Slično specifičnoj vrsti, močvare su vrlo nježne strukture, uokvirene nježnim, tankim listovima. Međutim, kupus je vrlo izdržljiv.
- Peking. Plodovi biljaka bitno se razlikuju od prethodnih vrsta: vrlo su sočni, nježni. Ova godišnja biljka je zastupljena s dvije skupine: koza i list. Oba su pogodna za salate, pečenje itd.
- Kineski. Kao i pekinezer, to se odnosi na jednogodišnje sorte. Ima dugo razdoblje plodnog uzgoja: berba se može skupljati tijekom jeseni, pa čak i zimi(biljka se odvodi u staklenik).
Kao što ste mogli vidjeti, kupus je velika skupina biljaka, koja nije ograničena na staro-dobro bijelo-očiju, a po želji možete odabrati najprikladniji tip jednog ili drugog kriterija za pripremu ukusnih jela.
