Tehnologija i recepti domaće pušenje besplatno kod kuće

Neki ljudi vole karakterističnu voćnu aromu mjesečine, za koju ostavljaju dio vjeverice ili ne toliko temeljito čiste piće koliko je potrebno. Ali za većinu takvih opsesivnih mirisa je još uvijek neugodno. Nakon svih manipulacija, želim dobiti stvarno kristalno čist proizvod s laganim alkoholnim okusom.

San svake destilerije je svaki put primiti mjesece bez mirisa, ali ne kao rezultat slučajnih manipulacija. Malo je vjerojatno da ćemo otkriti tajnu ako kažemo da je velika količina okusa izravno ovisna o poštivanju tehnologije proizvodnje. Dakle, kako kuhati votku bez mirisa i bez okusa - osnovne recepte, nijanse tehnologije i ukupni rezultat.

Zašto miriše na mjesečinu

Domaća alkoholna pića rijetko ugodno mirišu kada je riječ o jabukovoj jabuci ili laganoj tinkturi maline. Voljeti ili ne voljeti duh raspoloženja - manji problem. No, prisutnost mirisa ukazuje na složenu kemijsku formulu, koja uključuje ne samo etanol, ali i niz aditiva, alkohola i eteričnih ulja koja zajedno i dati ga oštro Fusel okus. Kada je piće potpuno očišćeno od vjeverica, gotovo da i ne miriše. Zapamtite miris etanola medicinska tvrđava 95-98 °, a nitko neće reći da je to miriše skuhati jer je minimalna dopuštena količina kemijskih elemenata.

Recept za dobru votku leži u njegovoj dvostrukoj destilaciji

.

Ali za okus koromača odgovara koncentracija sljedećegnečistoće:

nečistoće	Dopušteni sadržaj nečistoća, mg /l
prema GOST-u	Alkohol s oštrim okusom	pročišćeni alkohol
alkohol	vodka	alkohol	vodka	vodka	rakija
aldehidi	8	5-50	8	50-500	3.2	20-200
Eterična ulja	13	50-270	13	50-2700	5.2	20-1080
fuselna ulja	6	170-500	6	1700-5000	2.4	680-2000
metil alkohol	0,3	-	300	-	120	1000
furfural	-	3	-	30	-	12

U kategoriji "ulja komorača" kombinirano je više od 11 različitih alkohola s izvrsnim temperaturama vrenja.

Nažalost, čak i nakon filtracije, infuzije i pročišćavanja, koncentracija nečistoća u domaćem mlijeku i dalje je vrlo visoka, pa nakon konzumiranja takvog alkohola nakon nekog vremena dolazi do sindroma mamurluka. To je totrovanje tijela toksičnim elementima, koji, ako se zloupotrebljavaju, mogu dovesti do ozbiljnih posljedica. Da ne bi doveli do krajnosti, potrebno je ukloniti brojne nedostatke koje ponekad dopuštaju i iskusni majstori.

VIDEO: Kako napraviti najčišći destilat

Mirisom definiramo da nije tako

.

Nije uvijek potrebno tražiti recepte domaćeg doma bez mirisa, dovoljno je ispraviti neke trenutke kako bi se dobilo ukusno i sigurno (u razumnim dozama) piće.

• kiseli miris

Dokazi o prisutnosti velikog broja aldehida i rezultat su metabolizma mliječne kiseline i drugih bakterija, koje u jednom trenutku istovremeno s gljivama počinju preradu organske tvari. Govoreći na jednostavnijem jeziku, Braga se razbila, jer nije uspjela svirati.

Da bi se takva dispneja u budućnosti spriječila, morate pažljivo oprati svu rabljenu opremu, koristiti samo svježe voće i bobice, spriječiti klijanje zrna dok ne počnu klati i skratiti trajanje probave.

• Miris spaljene gume (izražajan ili jedva primjetan)

Na stočnim strojevima posljednjeg vremena ovaj problem praktički nije prisutan, budući da se koristi samo silikon za hranu. Ovaj miris dobivaju gumena crijeva i brtve koje se lako mijenjaju kako biste dobili domaću mjesečinu bez dima.

• aceton

To je posljedica nepropisno odrezanih glava već u procesu monoamona. Prosječna formula iznosi 50-60 ml po kilogramušećer. Ako to učinite dvostruku destilaciju, uklonite prvih 50 ml, drugi - 30 ml, što je rezultiralo proizvod će biti relativno čist.

Najvažniji zadatak inženjera je ispravno podijeliti frakcije

.

Odmah uklonite - ostavite prve kapi, stavite posebnu posudu, pokupite cijeli volumen (300-400 ml, ako ste koristili 5 kg za braghi). Nakon što su uklonili jedinicu za sušenje, očistili su je, okrenuli na mjesto i zamijenili spremnik za primanje, gdje bi tijelo išlo za glavom.

Jasno je da je ovo samo kratak popis mogućih bolesti, ali čak iu ovoj fazi možete značajno poboljšati kvalitetu domaće kuhinje i dobiti je već bez oštrog, mutnog mirisa.

Što znati o vinogradarstvu

S iskustvom, doći će precizno razumijevanje proporcija, hvatanje mirisa trenutka prestanka glava i početak kretanja tijela. No, za početak je potrebno razumjeti barem u elementarnim osnovama, kako bi se potaknula svjetlost bez mirisa i stranih nečistoća.

1. Brazie proizvodi koji daju minimalni okus - šećer i pšenicu. U takvoj sladini najmanje koncentracije štetnih nečistoća, koje su pogođene, uključujući i opća organoleptička svojstva. Višak zrna i plodova mora sadržavati bakterije, a rezultat je metabolizam metilnog alkohola i visoka koncentracija octenog aldehida.

Čisti inventar - ključ za kvalitetan alkohol

1. Obvezni uvjet - dvostruka destilacija s srednjim pročišćavanjem. Ne budite lijeni i preskočite ovu fazu. Trebat će malo vremenaali rezultat će biti izvrstan. Kao filter za čišćenje prikladan je čak i aktivni ugljen ili stup ugljena (čvrsti sloj ugljena stavljen u bocu). Tada se alkohol razrijedi vodom do 20%, a zatim ponovno destilira - ovdje će zapravo biti votka bez mirisa i bez okusa.

Stupac ugljena za čišćenje alkohola

1. Tijekom destilacije nije moguće ukloniti sve štetne sastojke jer je točka vrenja nešto viša od vrelišta vode. Na primjer, izomerni amilni alkohol kipi na temperaturi od 139 °, kod kuće, tako se točka vrenja ne reproducira.

Budući da je nemoguće napraviti dobar miris bez pročišćavanja, prakticira se nekoliko faza:

• pri prvoj destilaciji;
• nakon druge destilacije;
• filtriranje.

Nakon prve destilacije piće možete očistiti slabom otopinom kalijevog permanganata. Uzmi za svaku litru domaće 2 gr. mangana, otopiti, snažno protresti, a zatim proći kroz filtar.
1. Nakon druge destilacije, oni prave kolonu ugljena i kroz nju prenose alkohol. Već pročišćeni proizvod se filtrira kroz gazu ili tkaninu.
2. Tekućina prolazi kroz uobičajeni filter, nakon čega se mjesečina razblažuje vodom do 40 °, puni se u bocu, začepljuje se i ostavlja 2 tjedna da izdrži.
3. Ugljen je najbolje ukloniti iz nečistoća - apsorbira više od 80% nečistoća. Daljnje razrjeđivanje vodom do 40 ° dodatno smanjuje njihovu količinu.

Recepti domaće izrade bez mirisa

Ovdje se nalaze 2 osnovna recepta, čije su glavne tajne uporaba šećera i pšenice za pripremu sladovine.

Samogon na šećernim barovima

Za hvalisanje pripremamo:

• voda - 22 litre;
• šećer - 5 kg;
• Prešani alkohol kvasca - 200 grama.

Kako kuhati:

1. Napraviti kvasac od 0,5 tople vode (26-28 ° C), 0,5 kg šećera i ukupnog volumena kvasca. Kada je fermentacija nestala, možete prenijeti u glavni spremnik.
2. Zagrijte vodu, skuhajte šećer ili invertni sirup i pomiješajte s kvasnim kvascem. Zatvorite, ostavite 4-6 dana za zrenje, svakodnevno miješajući i smanjujući ugljični dioksid.
3. Nakon sazrijevanja, uklonite iz taloga, ulijte u veliku posudu, zagrijavajte do 50 ° C, snažno miješajući. Za potpuno uklanjanje plina.
4. Pročistiti šljunak bentonitom i poslati u destilacijsku kocku radi destilacije.

Cijeli proces pripreme obroka i destilacije šećera detaljno je opisan u članku "Kako odvesti izvrsnu mjesečinu iz šećernog grožđa".

na pšenici

Sastojci:

• pšenica najvišeg stupnja - 4 kg;
• šećer - 4 kg;
• voda - 30 litara.

Kako kuhati:

1. Dobro isperite zrno kako biste uklonili ražanj i druge ostatke.
2. Ulijte posudu, ulijte je toplom vodom u potpunosti, prekrijte je i ostavite je 2 dana da nabubri.
3. Na kraju tog vremena ulijte pola šalice šećera i pomiješajte što je moguće temeljitije. Pokrijte gustopokrivač i pošaljite ga na toplo mjesto tjedan dana.

Svaki dan promiješajte sladovinu kako se ne bi ponestalo, u protivnom okus i miris domaćeg odvratnog.

1. Tjedan dana kasnije, napravite kvasac od sladovine, tople vode i preostalog šećera. Pokrijte s rukavicama ili poklopcem iz zatvarača za vodu i ostavite tjedan dana da se probavi.
2. Kada se hvalospjeva ispravi, nježno je uklonite iz opsade i ulijte u kocku za izlijevanje.

VIDEO: Različiti načini čišćenja stoke