Krastavac - zeleno povrće iz obitelji bundeve, 95% se sastoji od vode i ima svjež miris, koji budi apetit. Vitamini u krastavcima sadržani su u velikim količinama, zbog toga se smatraju jednim od najkorisnijih i ukusnih povrća. Krastavci se često koriste u dijetetici, zbog njihovog rekordno niskog kalorija, pa se tijekom prehrane mogu jesti koliko god želite. Slično tome, oni su popularni u kozmetologiji, jer imaju izbjeljivanje, tonički učinak, pomažu pri uklanjanju pigmentnih mrlja, pjega, akni i opeklina od sunca. Široko se koristi za pripremu laganih salata, ukrašavanje raznih jela, kao i za praznine za zimu. Prosječni rok trajanja svježih krastavaca je oko tjedan dana u hladnjaku. Nakon toga, vlaga iz njih počinje aktivnije isparavati, koža postaje naborana, a jezgra postaje blaga i neukusna. Osim toga, u takvom povrću praktički u potpunosti mijenja kemijski sastav, smanjuje nutritivnu vrijednost i kvari izgled. Međutim, postoje neki zanimljivi načini da se od kreveta drže svježi i hrskavi krastavci poput novogodišnje noći!
Kako odabrati krastavce za dugotrajno skladištenje
Kako bi se krastavci pohranili gotovo cijelu zimu bez gubitka vitamina i okusa, važno je odabrati pravu vrstu povrća. Dakle, salata se vrlo brzo mijenja čak iu idealnim uvjetima za skladištenje. Zato je vrijedno konzumirati soljene vrste krastavaca, koje se duže zadržavaju svježe. Idealno za takve sorte i hibride:
- Murom;
- Nežinski;
- Vyaznikovsky;
- debi;
- Sol;
- pariški Cornish;
- Zeleni val;
- natjecatelj;
- Ant
- gusta pulpa s malim stanicama sjemena;
- sjajna koža, prekrivena brojnim velikim grbavima;
- Vrhovi na krastavcima sorti soljenja uvijek su crni ili tamni, ali ne i bijeli.
Priprema krastavca za dugotrajno skladištenje
Priprema povrća uključuje nekoliko aktivnosti:
- Bolje je oprati prašinu pod tekućom vodom. U isto vrijeme, pokušajte da ne oštetite ražanj na koži: djelovati nježno i uredno.
- Zatim stavite povrće u jednom sloju na posteljinu u hladu i osušite.
- Ako želite produžiti rok trajanja, svaki zeleni uronite u otopinu octene kiseline (žlica 1,5 litara hladne vode). To je mjera dezinfekcije, jer je ocat antiseptik. Nakon toga ih treba ponovno osušiti na isti način.
Skladištenje krastavaca do nove godine vakuumskom metodom
Prednosti metode su očite:
- bakterije lišene kisika, gljive na koži krastavaca umiru;
- okus ostaje nepromijenjen, kao i nutritivna vrijednost;
- nedostatak obrade temperature zadržava svježinu povrća;
- beru u rujnu-listopadu, plodovi su zasigurno ležati na novogodišnji odmor.
Postupci očuvanja vakuuma su sljedeći:
- pripremljeni krastavci se stavljaju u posudu;
- koristiti pumpu ili pumpu za zrak;
- posudu u konzerve pošaljite na hladno i suho mjesto.
Potrebno je povremeno pregledavati plodove kako bi se pravodobno otkrilo oštećenje. Stoga bi pakiranje trebalo biti prozirno.
Skladištenje krastavaca do nove godine u banci
U običnom okruženju, zeleni plodovi mogu se skladištiti ne više od tjedan dana, pa žele zadržati svježe krastavce duže, kako to učiniti - uvaljati se u limenke, ali bez prisutnosti kisika u njima. Trebat će vam ovo:
- Plodovi se odabiru bez truljenja i grebanja, treba ih dobro prati;
- limenke od tri litre oprane i sterilizirane u pećnici;
- Napravite povrće u limenkama, ali ne na vrh, ostavite malo mjesta;
- Stavite svijeću u limenku parafina;
- kako bi ga zapalio i zadržao gotov pokrov za škripanje;
- Trebalo bi gorjeti 15 minuta, nakon čega je posuda zatvorena i valjana, dok se vatra ne gasi;
- Nakon što kisik izgori, sama svijeća nestaje;
- Moguće je zadržati banku nekoliko mjeseci.
Na ovaj način svježi krastavci mogu se čuvati za zimu. Važno je držati posudu na tamnom mjestu, a povrće se neće pokvariti.
Skladištenje krastavaca do nove godine u hladnjaku
Kako čuvati krastavceupravo u hladnjaku, ova žena želi znati o tome, jer je plod vrlo hirovit i treba mu posebne uvjete čuvanja. Ako je hladnjak previše hladan, krastavac je omekšan i prekriven sluzom, a ako je suprotno vruć, onda blijedi i postaje žut.
Sveže krastavce držati u hladnjaku na temperaturama od 5 do 6 stupnjeva višim od nule, a vlažnost unutar 95%. Samo pod takvim uvjetima, povrće se može čuvati do 21 dan.
Kako bi se krastavci duže držali u hladnjaku, potrebno je odabrati odgovarajući spremnik, to može biti posuda od stakla, drva ili gline. U jelima trebate staviti češnjak kako bi zaštitili plod od truljenja.
Skladištenje krastavaca do nove godine u vodi
Ako tražite način za pohranu svježih krastavaca, možete se poslužiti vodom. U ovom slučaju, krastavci će ostati duže vrijeme. Ova metoda je sljedeća:
- Potrebno je uzeti tavu i postaviti je na hladno mjesto.
- Zatim bi to trebali biti krastavci, ali to je potrebno učiniti tako da se nalaze oštri rubovi prema dolje.
- Tada se kapacitet puni hladnom vodom? glasnoće Voda se mora redovito mijenjati. Potrebno je spriječiti zagrijavanje povrća.
Skladištenje krastavaca do nove godine zamrzavanjem
metoda I
- Mi biramo mlado povrće bilo koje vrste, ali je bolje da će biti iz grada, a ne kupiti. Isperimo ih i, bez namakanja, izrežemo u šalice.
- Film s hranom napunite listovima ili kutijama, proširite krastavce istavite u zamrzivač. Nakon 2-3 sata provjerite jesu li zamrznuti, uklonite iz filma i stavite ih u polietilenske vrećice.
Zadržati ove krastavce zimi u zamrzivaču do sljedeće berbe. Nakon odmrzavanja savršeno zadržavaju okus i miris!
metoda II
- Odabrati mlade krastavce, ali ne i malu braću, teško ih je očistiti. Čistimo povrće, kao i obično, sirovu mrkvu ili krumpir i narežemo na male kockice.
- Proširite ih na čistim ručnikom tako da višak vlage nestane, a oni se ne stapaju, a zatim pakiramo 250-300 g na pakete ili filmove za hranu. Čistimo zamrzivač.
Za odmrzavanje takvih krastavaca treba biti u hladnoj tekućini, inače će se pretvoriti u smeće. Zamislite samo kako će takva krastavac biti izvrsna nakon odmrzavanja!
Kao što možete vidjeti, postoji mnogo načina da se svježi krastavci čuvaju zimi, a imate što odabrati! Pokušajte s prijateljima i sigurno ćete biti zadovoljni svojom obitelji, rodbinom i gostima sa sočnim hrskavim krastavcima za Novu godinu!
