Nažalost, krastavac se može dugo čuvati u svježem obliku bez posebne obrade. Ali u potpunosti je u našoj moći nastaviti svoj "život" tjedan dana.
Pravila za odabir krastavaca za dugotrajno skladištenje
Prije svega, vrijedi shvatiti da se svi krastavci i rajčice ne mogu koristiti za dugotrajno skladištenje. Voće treba imati dobar gluen, inače trulež i plijesan u prvom mjesecu. Najbolji parthenocarpic sorti Sadko, Nizhynsky lokalne i 12, Bushchova, Parade, Natjecatelj su najprikladniji. Važno je da plodove dobro odaberete, da ga prethodno tretirate prije slanja zime u hladnjak. Vrijeme od prikupljanja do smrzavanja treba biti minimalno. Neprihvatljivo je zamrznuti krastavce i rajčice, koje su nekoliko dana ležale odvojeno od grma. Nemojte uzimati voće na pola, čak i ako su samo rastrgani - oni trunu dovoljno brzo.
Plodovi moraju biti suhi, čisti. Nije preporučljivo oprati ih kako ne bi oštetili gornji sloj kože. Obrišite vlažnim ručnikom kako biste očistili glavnu prljavštinu ili je ostavite kako je oprati kada je u uporabi.
Vrlo je važno osigurati da krastavci i rajčice budu bez pukotina, trulih, pokvarenih. To je jamstvo da će lako preživjeti smrzavanje u stanu ili hladnjaku, lako preživjeti pad i susresti zimu. Koža bi trebala biti gusta.
Značajke čuvanja krastavaca u hladnjaku
Kako bi se spriječilo prženje krastavca i plodonošenje nakon kupnje ili žetve, treba znati više načina skladištenja. U hladnjaku krastavac nije dugačakizgubiti svoje kvalitete ako su pohranjene na donjoj polici. Prije toga, voće treba staviti u plastičnu vrećicu i ne vezati za pristup zraku. Nije potrebno oprati krastavac, može oštetiti kožu, što smanjuje trajanje skladištenja.
Kada spremate svježe krastavce u hladnjak, redovito ga osvježavajte hladnom vodom. Da bi to učinili, oni su dovoljni za trzanje. Nakon toga dati priliku da se osuši, a zatim ga samo vratiti natrag u hladnjak. Ako tekućinu ne dospijete, plodovi će početi trunuti. Biljni krastavci sa soli također povećavaju rok trajanja. Oni moraju biti izrezani na komade, staviti u posudu i posuti solju. Zatim zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Prije posluživanja krastavce treba natopiti vodom u obliku soli.
Nikada nemojte čuvati krastavce s voćem i povrćem koje emitiraju etilen. Ti proizvodi uključuju banane, jabuke, marelice, kruške, breskve, dinje, rajčice.
Neki drže krastavce u odjeljku za zamrzavanje. Nakon odmrzavanja, oni gube ugodan izgled, ali ga je sasvim moguće koristiti za salatu ili rezanje. Posebno u njima pohranjuju se sva korisna svojstva.
Krastavci se također mogu čuvati u podrumu u redovnim kutijama. Na dnu ladice za pohranu vlage potrebno je staviti film. Uz kutije možete koristiti i obične posude s poklopcima.
Pravila za čuvanje krastavaca u podrumu
Podrumski proizvodi su mnogo bolji nego u hladnjaku. Temperatura u podzemlju nije ispod 0C, što sprječava zamrzavanje povrća i zahvaljujući tomene trune zbog dobre ventilacije. Evo zanimljivog načina za pohranu krastavaca u podrumu:
Operite i osušite voće stavite u posude od gline i zaspite suhim pijeskom. Zatvorite čvrsti poklopac i zakopajte u podrum. Na taj način možete ih spremiti čak i do proljeća.
Kako spasiti krastavce u bačvi
Tijekom zimskog skladištenja slanih krastavaca u bačvi, kade, kante ili staklenke na površini slane vode pojavljuju se plijesni i gljivice od nitastih kvasaca. Ako ne ispustite film, krastavci će se brzo omekšati i dobiti će neugodan okus i miris. Dobar lijek za plijesan je senf u prahu, koji sadrži antiseptičnu tvar - alilno ulje. Ako je površina slane vode posuta malom količinom suhog senfa, tada se plijesan neće razviti. Možete vezati čvor od 30-40 g suhog senfa i staviti ga između krastavaca.
Krastavci također nisu pljesnivi i njihov će se ukus poboljšati ako se stavi na vrh usitnjenog hrena.
Skladištenje krastavaca u hladnjaku za zimu
Svježi krastavci lijepo su sačuvani u svakom suvremenom hladnjaku u odjeljku za povrće i voće. Neopranu vodicu s plutačom umotajte s papirnatim ručnicima, koji će zadržati vlagu i oduzeti joj viškove. Staviti u polietilenske vrećice, vrat ne treba vezati. Tu su i posebni paketi s rupama koje omogućuju da povrće "diše", stavite u hladnjak u posebnom odjeljku. Zimi tako svježi krastavci iz kreveta nisu preživjeli. No, dva do četiri tjedna ostat će hrskava i ukusna. povremenoPregledajte i odbacite razmaženo voće tako da se trule bakterije ne šire do cilja. Optimalna temperatura skladištenja - od 0 do +4 stupnja. Što je temperatura viša, manje je šanse da ćete u dubokoj jeseni uživati u domaćim krastavcima.
Zamrzavanje krastavaca za zimu
Kako zamrznuti krastavce zimi, tako da nakon šest mjeseci možete biti zadovoljni okusom ovog korisnog povrća? Pročitajte ovo u nastavku.
1 put. Operite krastavce pod mlazom hladne vode. Osušite ih tako da stavite ručnik ili ih obrišete.
Odrežite svaku stranu fetusa.
Rezati krastavce u kocke. Da biste to učinili, prvo izrežite povrće krugovima, a zatim svaki prsten izrežite na još četiri komada.
Stavite pripremljene krastavce u duboku zdjelu, prekrijte hranu vrhom.
Identificirajte posuđe s povrćem u zamrzivaču 1 sat.
Kada se kocke popnu, odnesite ih i prevedite u običnu polietilensku vrećicu iz posude. I opet pošalji u zamrzivač.
Sada znate prvi način zamrzavanja krastavaca za zimu.
2 puta. Operite krastavce i uklonite roze i cvijeće.
Utrljajte ih na velikom ranu.
Stavite masuGusta polietilenska ambalaža koju treba hermetički zatvoriti.
Takav način zamrzavanja prikladan je za one domaćine koji vole maziti svoje kućne hladnjake. A za ovo jelo naći ćete takve smrznute krastavce, naribane na rešetki. Sada znate kako pravilno zamrznuti povrće.
